Всегда ела яблоки неправильно и теряла половину пользы: теперь знаю, как надо

Мы привыкли есть яблоки, вырезая сердцевину и оставляя огрызок. Кажется, это логично — там несъедобные перегородки и семечки. Но оказывается, вместе с этим мы отправляем в мусорное ведро значительную часть ценных веществ. Самая полезная концентрация некоторых элементов находится именно в центральной части плода, которую мы обычно не едим.

Что скрывает сердцевина яблока

Вот что чаще всего остается на тарелке:

• Пектины: натуральные сорбенты, которые помогают очищать организм и поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
• Клетчатка: грубые волокна из сердцевины и перегородок особенно полезны для пищеварения.
• Флавоноиды и антиоксиданты: их концентрация высока не только в кожуре, но и вокруг семенной коробочки.

Выбрасывая сердцевину, мы лишаем себя этого природного «комплекса». В итоге едим яблоко ради витаминов, но самую активную часть, ради которой организм мог бы сказать «спасибо», упускаем.

Как есть яблоко правильно и стоит ли бояться семечек

Есть простое решение: есть яблоко целиком, как это часто делают в деревнях. Просто тщательно помойте плод и откусывайте его, не обходя центральную часть. Так вы получите всю пользу. Многие опасаются семечек, считая их ядовитыми из-за следовых количеств цианидов. Однако опасная доза — это десятки и сотни размолотых семечек, съеденных за один раз. Семена от одного-двух яблок, проглоченные целиком, организму не повредят.

Попробуйте в следующий раз съесть яблоко полностью. Вы заметите, что насыщение приходит быстрее, вкус ощущается иначе — более целостно и насыщенно. Это маленькое изменение привычки может принести больше пользы, чем кажется. Часто мы по инерции отказываемся от ценного просто потому, что «так не принято».

По материалам Дзен-канала «Тарелка | Рецепты»