Ягоды и фрукты вместо конфет: что заменит печенье и шоколад в летнюю пору
- 16:55 31 июля
- Наталья Ходченкова
Летом прилавки буквально ломятся от свежих фруктов и ягод. Черешня, абрикосы, персики, клубника, арбузы — всё перечисленное созревает в разгар сезона и выглядит невероятно аппетитно. Это время, когда можно без особого труда сократить количество сладостей в рационе, заменив привычные печенья и шоколадки на сочные дары природы. Они не только утоляют тягу к сладкому, но и насыщают организм влагой, клетчаткой и витаминами. Рассказываем, какие плоды лучше всего подходят для летнего перекуса и как сделать их ещё вкуснее.
Почему фрукты — лучшая замена сладостям
Тяга к сладкому часто накрывает в самый неожиданный момент: после обеда, во время работы или перед телевизором вечером. Рука тянется к печенью или шоколадке не из-за сильного голода, а ради яркого вкуса и быстрого удовольствия. Фрукты решают ту же задачу, но действуют иначе. Они содержат природные сахара, но вместе с ними организм получает клетчатку и воду. Что замедляет процесс поедания и дольше сохраняет чувство сытости.
С конфетами всё быстрее: несколько штук можно съесть за минуту и почти не заметить. А вот персик, горсть ягод или пара абрикосов требуют больше времени, и объём порции виден сразу. Лучше всего такая замена работает, когда нужен сладкий вкус, а не конкретная шоколадка с орехами или карамелью. Полный запрет на десерты не нужен — фрукты просто помогут сократить количество случайных сладостей между основными приёмами пищи.
Черешня вместо конфет у компьютера
По размеру и форме черешня напоминает конфетки, но освежает гораздо сильнее и не оставляет приторного послевкусия. Главная ловушка — большая миска рядом с ноутбуком или телевизором. За разговором и работой ягоды исчезают незаметно, поэтому лучше сразу отложить порцию в небольшую пиалу, а остальное убрать в холодильник. Черешню удобно подавать с натуральным йогуртом, творогом или мягким сыром. Если удалить косточки, добавить ягоды в креманку и посыпать дроблёными орехами, получится десерт, который выглядит интереснее печенья и насыщает лучше.
Абрикосы вместо мармелада и мягкого печенья
Спелые абрикосы сладкие, душистые и мягкие, поэтому отлично заменяют мармелад, пастилу и печенье с фруктовой начинкой. Для перекуса хватит нескольких плодов, особенно в компании творога или йогурта. Твёрдые абрикосы часто кажутся кислыми и безвкусными. Оставьте их на столе на один-два дня, подальше от прямого солнца — после дозревания аромат усилится, а мякоть станет нежнее. Для холодного десерта заморозьте дольки, а затем измельчите их блендером с бананом или йогуртом.
Персики вместо пирожного
Сочный персик подходит для тех случаев, когда нужен не просто сладкий вкус, а настоящий десерт. Ароматная мякоть и большое количество сока быстро снимают желание съесть сухое печенье или батончик. Самые вкусные персики слегка пружинят при нажатии и ярко пахнут возле плодоножки. Слишком твёрдые плоды оставьте на день-два при комнатной температуре, а в холодильник уберите только после созревания. В жару хорошо идут слегка подмороженные кусочки — подержите их в морозилке около часа, и мякоть станет похожей на фруктовый лёд.
Малина вместо сладкого йогурта
Даже небольшая горсть малины делает творог, кашу или натуральный йогурт гораздо ярче. Сильный аромат ягоды помогает обойтись без варенья, сиропа и готовых сладких наполнителей. Разомните малину вилкой и смешайте с густым йогуртом — получится нежный крем для завтрака или перекуса. Его удобно намазать на хлебец или подать с кусочками фруктов. Мягкую малину лучше съесть в день покупки. Если ягод оказалось много, разложите их одним слоем на доске, заморозьте, а затем пересыпьте в пакет — так они не превратятся в один ледяной ком.
Арбуз вместо мороженого и клубника вместо конфет
В разгар лета арбуз становится главным спасателем от жары. Холодная мякоть одновременно сладкая и сочная — она отлично заменяет мороженое после прогулки или обеда. Нарежьте арбуз кубиками и уберите в закрытый контейнер. Готовая порция в холодильнике сильно упрощает выбор: вместо поисков конфет достаточно открыть крышку. Для летнего десерта добавьте к арбузу мяту и немного сока лайма. А замороженные кусочки без косточек можно измельчить в блендере и подать как фруктовый лёд.
С клубникой похожая история. Спелые ягоды пахнут ярче любых фруктовых конфет и отлично подходят для холодного десерта. Не засыпайте их сахаром автоматически — сначала попробуйте охлаждёнными. Вкус усилят ваниль, мята или несколько капель лимонного сока.