Бабушкины сковороды больше не выбрасываю – использую чаще новых: 1 ложка — и застарелый нагар сходит как скорлупа с яйца
- 18:56 16 октября
- Кира Советова
Старая чугунная сковорода с чёрным нагаром часто отправляется в мусор — кажется, что отмыть её уже невозможно. Скрести ножом бесполезно и опасно: металл царапается, а слой остаётся. Правильнее действовать иначе — сначала размягчить отложения, чтобы они отошли сами. Тогда сковорода возвращается в строй и служит лучше новой.
Горячая ванна с кальцинированной содой
Сковороду погружают в горячий раствор кальцинированной соды — ложка на литр воды. Если посуда не помещается целиком, её прогревают на слабом огне 30–40 минут, переворачивая. Раствор проникает в нагар и разрыхляет его изнутри. Никакого трения на этом этапе не нужно.
Нагар сходит слоями
После прогрева тёплую сковороду проходят жёсткой губкой или деревянной лопаткой. Размягчённый нагар отходит кусками без сильного давления. Если слой толстый, он может сниматься постепенно, слой за слоем. Главное — не торопиться и не давить.
Если с первого раза не вышло
Для запущенных случаев обработку повторяют в свежем растворе 20–30 минут. Затем сковороду моют, сушат, а чугун смазывают маслом и прогревают. Это восстанавливает защитную плёнку, которая предохраняет металл от ржавчины. После такой процедуры сковорода готова к работе.
Что важно учитывать
Способ подходит для чугуна и обычной стали без покрытия. Тефлон, керамику и окрашенные сковороды лучше чистить по инструкции производителя. Работать нужно в перчатках и в проветриваемом помещении. Кальцинированная сода — щёлочь, и меры предосторожности здесь не лишние.