Натрите картофель с сыром и чесноком: через полчаса хрустящие «монетки» на столе — и пикантная закуска, и альтернатива гренкам
- 10:15 29 января
- Артур Полезный
Этот рецепт — отличный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить что-то действительно вкусное. Получаются ароматные, с хрустящей корочкой картофельные лепешки, которые могут стать и самостоятельной закуской, и отличным дополнением к супу вместо привычных гренок. Внутри они остаются нежными, с насыщенным сырным вкусом и пикантной ноткой чеснока. Блюдо готовится из самых простых ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой.
Что понадобится для приготовления
Для теста возьмите три или четыре крупных картофелины, около ста граммов твердого сыра вроде пармезана или чеддера и пару зубчиков чеснока. Связующими компонентами выступят одно куриное яйцо и пара столовых ложек муки. Не забудьте про соль, молотый черный перец и паприку для цвета и аромата. Для запекания нужно растительное масло и пергаментная бумага.
Как приготовить картофельные «монетки»
Основной секрет правильной текстуры — удаление лишней влаги. Очищенный картофель натирают на мелкой терке, а затем массу хорошо отжимают через марлю или просто руками. Это ключевой шаг, который обеспечит ту самую хрустящую корочку. В отжатый картофель добавляют тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, муку и все специи. Теперь все нужно тщательно перемешать до однородности.
Противень застилают пергаментом и слегка смазывают маслом. Столовой ложкой выкладывают картофельную массу, формируя аккуратные, не слишком толстые лепешки. Их также можно слегка сбрызнуть маслом сверху для лучшего подрумянивания. Выпекают в разогретой до 200 градусов духовке. Через 20-25 минут, когда «монетки» станут золотистыми, их нужно перевернуть и оставить еще на 5-7 минут, чтобы корочка закрепилась со всех сторон.
Подавать их лучше сразу, пока они горячие и максимально хрустящие. Идеальными компаньонами станут сметана, греческий йогурт или любой другой холодный соус на ваш вкус.