Макароны теперь готовлю только по этому рецепту: все домашние просят добавки – настолько вкусно

У меня есть два проверенных способа приготовления макарон, после которых в тарелках не остаётся ничего. Даже те, кто обычно отказывается от пасты, съедают полную порцию и тянутся за добавкой. Секрет в простой азиатской подаче: много овощей, немного мяса и правильные специи. Блюда получаются лёгкими, сытными и очень яркими по вкусу.

Оба рецепта строятся на одном принципе: длинная лапша, тонко нарезанные овощи соломкой и мясные полоски. Готовится всё на одной сковороде очень быстро. Ингредиенты самые обычные, купить их можно в любом магазине. Мясо можно использовать любое — говядину или свинину, они отлично взаимозаменяются в этих рецептах.

Попробуйте оба варианта и выберите свой фаворит. Готовить их — одно удовольствие, а есть — тем более.

Первый вариант: лапша с говядиной и овощами в соевом соусе

Это блюдо напоминает что-то среднее между лапшой по-азиатски и домашней сковородкой. Оно ароматное, с лёгкой остротой имбиря и сладостью болгарского перца.

Для начала подготовим все ингредиенты. Нам понадобится:

• Лапша или длинные макароны — 250 граммов.
• Говядина (вырезка или лопатка) — 250 граммов.
• Одна крупная луковица (около 200 г).
• Одна морковь (около 160 г).
• Один болгарский перец (лучше зелёный, он даёт приятную лёгкую горчинку).
• Пару зубчиков чеснока.
• Соевый соус — около 70 мл.
• Специи: молотый имбирь, карри, чёрный перец.
• Кунжут для посыпки (по желанию).

Макароны отвариваем в подсоленной воде до состояния al dente, чтобы они не разварились потом в соусе. Откидываем на дуршлаг.

Теперь нарезка. Здесь важно, чтобы всё было примерно одинаковой формы — длинной и тонкой.

1. Говядину режем поперёк волокон на тонкие полоски. Чтобы было легче, мясо можно слегка подморозить.
2. Лук шинкуем полукольцами средней толщины.
3. Морковь натираем на специальной тёрке для корейской моркови или очень тонко режем ножом соломкой.
4. Перец очищаем от семян и также режем тонкими полосками.
5. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим.

Приступаем к жарке. Действуем быстро, на сильном огне.

1. В хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваем мясо 2-3 минуты, пока не подрумянится.
2. Добавляем лук и жарим вместе ещё 3 минуты.
3. Следом отправляем морковь, перемешиваем и готовим 2 минуты.
4. Кладём болгарский перец, жарим ещё 2 минуты.
5. Теперь добавляем чеснок, вливаем соевый соус, кладём специи (карри, имбирь, перец) и кунжут. Всё тщательно перемешиваем и убавляем огонь до среднего. Тушим под крышкой около 3-4 минут, чтобы овощи немного пропитались.
6. В финале добавляем отварную лапшу и горсть свежей рубленой петрушки. Аккуратно перемешиваем, прогреваем минуту и выключаем.

Блюдо получается невероятно ароматным. Его можно есть и горячим, и холодным — оно не теряет вкуса.

Второй вариант: лапша со свининой в пряном соусе

Этот рецепт немного проще по составу, но не менее вкусный. Здесь получается более насыщенный мясной вкус и пикантный соус.

Подготовим продукты:

• Лапша — 250 граммов.
• Свинина (шейка или корейка) — 300 граммов.
• Лук репчатый — 1 крупная головка (150 г).
• Морковь — 1 штука (150 г).
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Соевый соус — 4 столовые ложки.
• Вода — 100 мл.
• Специи: паприка, карри, молотый имбирь, чёрный перец.

Макароны отвариваем, как и в первом случае, промываем холодной водой и сбрызгиваем маслом, чтобы не слипались.

Овощи и мясо режем так же: лук полукольцами, морковь тонкой соломкой, свинину — полосками поперёк волокон.

Жарим в определённой последовательности:

1. На сильном огне обжариваем свинину 2-3 минуты до лёгкой корочки.
2. Добавляем к мясу сразу весь лук и морковь. Всыпаем все специи: паприку, карри, имбирь и перец. Жарим, помешивая, 5-6 минут. Овощи должны стать мягче, но не потерять форму.
3. Вливаем соевый соус и воду. Добавляем выдавленный чеснок. Убавляем огонь до среднего и тушим под крышкой 7-8 минут, чтобы соус немного уварился и загустел.
4. Кладём в сковороду отварную лапшу, посыпаем свежей зеленью (петрушка или кинза), перемешиваем и прогреваем всё вместе пару минут.

Готово! Получается лапша в густом, немного пряном соусе, с очень нежной свининой. Блюдо совсем не тяжёлое, несмотря на мясо.

Оба рецепта — это отличный способ быстро и вкусно накормить семью. Они идеально хранятся в холодильнике и даже после разогрева выглядят и пахнут, как только что приготовленные. Готовьте с запасом — добавки точно потребуются, пишет автор Дзен-канала «Розовый баклажан».