Лью молоко в картошку — и сразу в духовку: французская запеканка буланжер с божественным вкусом

Хотите приготовить что-то необычное из простейших продуктов? Обратите внимание на буланжер — традиционную французскую картофельную запеканку. Её прелесть в контрасте: внутри нежная, тающая текстура, а сверху — аппетитная золотистая корочка. Блюдо выглядит как ресторанное, но делается за пару движений и требует минимум ингредиентов.

Что нужно для приготовления и как собрать блюдо

Основа буланжера — картофель, молоко и сливочное масло. Именно их комбинация даёт насыщенный, глубокий вкус. Вам понадобится:

• Картофель — 1 килограмм
• Репчатый лук — 2 штуки (среднего размера)
• Сливочное масло — 60 граммов (50 г для заливки, 10 г для смазывания формы)
• Молоко — 400 миллилитров
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Картофель нужно очистить и нарезать максимально тонкими кружочками или пластинами. Необходимо это для нежности. Лук шинкуем тонкими кольцами или полукольцами. Духовку разогреваем до 200 градусов.

Процесс приготовления

Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла. Теперь выкладываем картофель слоями, перекладывая его луком. Каждый слой немного солим и перчим. Последний слой должен быть из картофеля, выложенного аккуратно и ровно — он станет красивой верхушкой.

Доведите молоко почти до кипения (можно в микроволновке или в кастрюльке) и аккуратно залейте им картофель. Молоко должно доходить почти до верха, но не покрывать его полностью. Сверху полейте всё растопленным сливочным маслом.

Накройте форму плотно фольгой и отправьте в разогретую духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте ещё 35-40 минут до образования красивой золотисто-коричневой корочки.

Готовый буланжер можно посыпать свежей зеленью. Получается невероятно ароматное, сытное и уютное блюдо.