Торт «Пломбир» без духовки — готовится за 15 минут, вкуснее «Наполеона»

Хотите приготовить необычный и вкусный десерт, но не хотите возиться с духовкой и долгим замесом теста? Торт «Пломбир» — это отличный вариант. Он чем-то напоминает знаменитый «Наполеон», но делается гораздо быстрее и проще. Активное время на приготовление займёт всего около 15 минут, а результат поразит всех своим нежным вкусом и интересной текстурой.

Ингредиенты для основы

• Мука – 250 гр
• Сахар – 150 гр (можно использовать заменитель)
• Ванильный сахар – 10 гр
• Сливочное масло – 150 гр
• Соль

Самое интересное в этом рецепте — основа. Вам не нужно раскатывать тесто и выпекать коржи. Всё готовится в сковороде. Для начала смешайте в миске сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Затем добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Руками или вилкой быстро разотрите всё в мелкую масляно-мучную крошку.

Теперь высыпьте эту крошку на сухую сковороду (без масла) и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы масса равномерно подрумянилась. Обжаривайте до появления красивого золотистого цвета и приятного орехового аромата.

Получится основа, которая заменит традиционные коржи и подарит торту вкус, напоминающий слоёное печенье.

Ингредиенты для крема

• Яйца – 2 шт
• Сахар – 150 гр (можно использовать заменитель)
• Ванильный сахар – 10 гр
• Сметана (20-25% жирности) – 500 гр
• Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
• Сливочное масло – 50 гр
• Соль

Пока крошка остывает, займитесь кремом. Он варится на плите и получается очень густым и шелковистым.

В сотейнике или небольшой кастрюльке смешайте яйца, сахар, щепотку соли, ванильный сахар, сметану (желательно 20-25% жирности), сливочное масло и пару столовых ложек кукурузного крахмала. Крахмал нужен для загущения.

Поставьте смесь на средний огонь и, не отходя, постоянно помешивайте её венчиком. Варите до загустения — крем должен стать похожим на очень густую сметану и не стекать с ложки. Снимите с огня и дайте немного остыть при комнатной температуре.

Сборка торта и маленькие хитрости

Для сборки удобно использовать разъёмную форму диаметром 20 см. Застелите её дно и бортики пекарской бумагой. Теперь чередуйте слои.

Сначала насыпьте часть остывшей крошки и слегка её утрамбуйте. Затем выложите часть крема и разровняйте. Повторите слои, закончив обязательно слоем крошки. Уберите торт в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь. За это время крем хорошо пропитает основу, и десерт станет нежным и цельными.

Перед подачей можно украсить торт сахарной пудрой, тёртым шоколадом или измельчёнными орехами. Получается очень необычный, вкусный и совсем не сложный десерт, он прекрасно подойдёт для неожиданного визита гостей или для семейного чаепития, пишет primamedia