Оливье больше не готовлю, нашел рецепт поинтереснее: делаю салат «Макфа» - гости впадают в ступор и съедают все

Готовите один и тот же Оливье из года в год и чувствуете, что гости уже едят его без особого восторга? Есть решение — салат с необычным названием «Макфа». Лично для меня он стал открытием. С виду напоминает привычный новогодний салат, но вкус у него другой, более свежий, с интересными нотками.

Реакция гостей всегда одинаковая: сначала удивлённая пауза, а потом они быстро опустошают салатник. Блюдо гарантированно станет популярным за столом.

Что понадобится для приготовления и как подготовить ингредиенты

В основе салата привычные продукты, но в нестандартной комбинации. Вам нужно приготовить или подготовить следующее:

• Варёная куриная грудка — 150 г
• Солёные или маринованные огурцы — 200 г
• Болгарский перец (лучше красный) — 120 г
• Варёные куриные яйца — 3 шт.
• Консервированная фасоль (белая или красная) — 1 банка (около 200 г без жидкости)
• Пучок зелёного лука
• 1-2 зубчика чеснока
• Майонез, соль, чёрный перец — по вкусу

Начнём с курицы. Её нужно отварить до готовности в подсоленной воде. Чтобы мясо не заветрилось и осталось сочным, есть маленькая хитрость: как только грудка сварилась, сразу выньте её из бульона и, пока она горячая, положите в пищевой пакет или плотно оберните плёнкой. Оставьте остывать прямо в пакете — так весь сок останется внутри. Остывшую курицу нарежьте средним кубиком.

Огурцы и болгарский перец также режем кубиком, не слишком мелко. Перец лучше брать мясистый и сочный — он даст салату приятную сладость и хруст. Яйца отвариваем вкрутую, чистим и нарезаем примерно такого же размера, как и остальные ингредиенты.

Секрет салата: чем он отличается от Оливье и как его собрать

Здесь начинается самое интересное. В классическом Оливье есть варёный картофель. В нашем салате его нет.

Вместо картофеля мы используем консервированную фасоль. Салат станет легче и появится новая текстура. Фасоль из банки нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Если есть время, можно сварить фасоль самостоятельно, но консервированная быстрее и удобнее.

Ещё один важный момент — лук. Вместо резкого репчатого лука здесь используется зелёный. Он придаёт мягкий, свежий аромат и не перебивает другие вкусы. Его нужно мелко нашинковать.

Теперь складываем всё в большой салатник: нарезанные курицу, огурцы, перец, яйца, фасоль и зелёный лук.

Приготовление заправки и сборка

Заправка — душа салата. В отдельной мисочке смешиваем майонез (количество регулируйте по вкусу, но лучше не перебарщивать).

Сюда же пропускаем через пресс 1-2 зубчика чеснока. Чеснок — обязательный ингредиент! Он добавляет лёгкую, почти неуловимую остринку и аромат, который делает вкус объёмным. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Заправку выливаем в салатник с ингредиентами и очень аккуратно перемешиваем. Стараемся не превратить салат в кашу, а просто равномерно распределить соус. Дайте ему настояться в холодильнике хотя бы 30-60 минут перед подачей — так вкусы лучше «сочетаются».

Совет по подаче: Можно подать салат в красивом общем салатнике. А можно проявить фантазию и выложить его порционно с помощью кулинарного кольца на индивидуальные тарелки, украсив веточкой зелени. Выглядит очень эффектно.

Получается сытный, вкусный и в то же время не такой тяжёлый, как многие зимние салаты. Сочетание курицы, яиц, хрустящего перца, солёных огурцов и нежной фасоли в майонезно-чесночном соусе заставляет пробовать его снова и снова.