Замешиваю и сразу пеку: пока закипает чайник, у меня на столе гора пирожков – тесто готовится за минуту

Хочется к чаю свежих домашних пирожков, но нет времени и желания долго возиться с тестом? Есть отличный рецепт, который позволяет приготовить вкусные пирожки пока кипятится вода. Тесто готовится моментально, как на оладьи, а лепить не нужно — достаточно всё выкладывать ложкой на сковороду. Один из лучших вариантов для быстрого завтрака или внезапного визита гостей.

Что понадобится для теста и начинки

Для приготовления вам не нужны сложные ингредиенты. Всё легко и доступно. Для теста подготовьте:

• Кефир — 400 мл
• Тёплая вода — 50 мл
• Куриные яйца — 2 шт. (в тесто)
• Мука пшеничная — 350 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л. (без горки)
• Сода пищевая — 0.5 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки возьмите:

• Варёные яйца — 4 шт.
• Зелёный лук — 1 пучок.

Как быстро приготовить тесто и собрать пирожки

Начните с того, чтобы слегка подогреть кефир, смешанный с водой, примерно до температуры тела. Он не должен быть горячим. В глубокую миску разбейте два яйца, добавьте соль и сахар, слегка взбейте венчиком до однородности. Влейте туда же тёплый кефир и снова перемешайте.

Теперь порциями всыпайте муку, продолжая помешивать. Нужно добиться консистенции густой сметаны, как на привычные оладьи. В конце добавьте соду и влейте растительное масло, тщательно всё вымешайте. Тесто готово — оно должно быть гладким и пузырчатым.

Осталось добавить начинку. Варёные яйца мелко порубите, зелёный лук нашинкуйте. Добавьте их в миску с тестом и аккуратно перемешайте. Всё, основа для пирожков готова.

Жарка и небольшой секрет пышности

Разогрейте на среднем огне сковороду, смажьте её небольшим количеством растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто с начинкой, формируя будущие пирожки. Не стоит делать их слишком большими, так они лучше пропекутся.

Жарьте с одной стороны до появления румяной корочки, затем аккуратно переверните и доведите до готовности с другой. Крышкой накрывать не нужно, чтобы пирожки не стали слишком влажными внутри.

Готовые пирожки получаются пышными, сочными и очень ароматными. Подавайте их сразу, пока они горячие. Такой рецепт экономит массу времени и сил, а результат порадует и вкусом, и скоростью приготовления, пишет автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей»