Вот как правильно мыть орехи и сухофрукты – кристальная чистота: борьба с жирным слоем и консервантами
- 06:24 4 февраля
- Артур Полезный
Купив развесные сухофрукты или орехи на рынке, мы часто сразу хотим их попробовать. Но эти продукты проходят долгий путь, прежде чем попасть на прилавок. На их поверхности оседает пыль, могут оставаться следы транспортировки, а для придания блеска и долгого хранения их иногда обрабатывают маслами или консервантами. Обычное полоскание под струей воды здесь не справится. Нужен более серьезный подход, чтобы быть уверенным в чистоте.
Этап для сухофруктов
Первым делом, промойте сухофрукты в дуршлаге под прохладной водой, чтобы смыть видимые загрязнения. После этого самый важный шаг — залить их кипятком на 5-10 минут. Горячая вода помогает растворить тот самый жирный или липкий налет, который часто делает курагу или чернослив блестящими. Это не просто грязь, а часто пищевые масла или консерванты вроде диоксида серы.
После кипятка есть еще один полезный совет: замочите сухофрукты в слабом соляном растворе (примерно 1 столовая ложка соли на литр воды) на 15-20 минут. Соль способствует более тщательному очищению. Затем обязательно снова промойте продукты под проточной водой, чтобы убрать остатки соли и всего, что отделилось.
Что делать с орехами
С орехами история похожая, но со своими нюансами. Их также сначала нужно промыть. Затем лучше всего замочить в теплой, но не горячей воде на 30-60 минут. Это помогает не только очистить складки и поверхность, но и немного активировать ядра, убрав часть природных ингибиторов, которые могут мешать пищеварению.
После замачивания орехи нужно снова ополоснуть и хорошо просушить. Идеальный способ — рассыпать их на противне и подержать в духовке при температуре не выше 60-70 градусов с приоткрытой дверцей. Важно следить, чтобы они не поджарились, а именно высохли. Это избавит их от сырости и возможной плесени.
Такая обработка занимает время, но зато вы получите по-настоящему чистые продукты. Их вкус станет более натуральным, а вы будете спокойны за их безопасность для себя и семьи, пишет amurmedia.ru.