Тарт с консервами без муки: сытный, красивый и очень вкусный — идея для Вербного воскресенья
- 09:45 6 апреля
- Наталья Ходченкова
В постные дни или когда просто не хочется забивать холодильник полуфабрикатами, часто ломаешь голову: что бы такого сытного приготовить, но без мяса и без возни с тестом? Обычный пирог требует муки, масла, замеса, расстойки. А если муки нет вообще или есть, но не хочется с ней связываться? Есть один рецепт, который выручает в таких ситуациях. Тарт на картофельной основе. Да, обычная тёртая картошка заменяет тесто. Получается тонкая хрустящая корочка снизу, а внутри — нежная начинка с рыбой, яйцами и сыром. Готовится быстро, выглядит празднично, а съедается ещё быстрее.
Вот что понадобится:
- картофель — 500 граммов
- тунец консервированный в собственном соку — 1 банка
- яйца варёные — 2 штуки
- яйцо сырое — 1 штука
- сыр твёрдый — 50 граммов
- лук репчатый — 1 головка
- соль, перец, зелень — по вкусу
Как сделать основу без муки и без хлопот
Картофель чистить не обязательно, если кожура тонкая и молодая. Но обычно лучше всё же очистить. Трём клубни на крупной тёрке. Получившуюся массу слегка отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага. Если подобного не сделать, основа может получиться водянистой и не пропечётся. Солим, перчим по вкусу.
Берём форму для запекания. Смазываем дно и бортики маслом — растительным или сливочным, без разницы. Выкладываем тёртый картофель на дно и распределяем ложкой. Важно сделать не только донышко, но и небольшие бортики по краям, чтобы начинка не вытекала. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут. Основа должна схватиться и стать золотистой по краям.
Готовим начинку: быстро, сытно, ароматно
Пока основа печётся, займёмся начинкой. Открываем банку тунца. Сливаем жидкость, а рыбу разминаем вилкой до состояния крупных хлопьев. Лук режем мелкими кубиками. Варёные яйца тожже мелко рубим ножом. Зелень (укроп, петрушка или зелёный лук) шинкуем. Сыр трём на мелкой тёрке.
Смешиваем всё в одной миске: тунец, лук, яйца, зелень и половину сыра. Добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Достаём форму с подрумяненной картофельной основой. Равномерно выкладываем на неё начинку. Сверху посыпаем оставшимся сыром. Отдельно взбиваем сырое яйцо венчиком или вилкой и заливаем им начинку. Что поможет связать все ингредиенты и даст красивую румяную корочку.
Финальный этап и подача
Ставим форму обратно в духовку. Запекаем ещё 15–20 минут при той же температуре 200 градусов. Готовность определяем по цвету: поверхность должна стать золотисто-коричневой, а края — хрустящими.
Достаём тарт из духовки. Даём ему постоять в форме 5–7 минут, чтобы начинка схватилась окончательно. Потом аккуратно перекладываем на блюдо. Подавать лучше горячим, пока сыр тянется, а корочка хрустит. Но и в тёплом виде он очень вкусный.
Рецепт — настоящее спасение для Вербного воскресенья, когда многие соблюдают пост, но хочется чего-то праздничного и сытного. Никакой муки, никакого долгого замеса. Картофель, банка тунца и пара яиц — и на столе блюдо, от которого невозможно оторваться. Попробуйте, это реально просто и невероятно вкусно.