Яичный салат, о котором все забыли, а зря: всего 4 ингредиента — легко, свежо и очень вкусно
- 00:00 8 апреля
- Наталья Ходченкова
Яичный салат в представлении многих — что-то из бабушкиного арсенала. Оливье, мимоза, тонны майонеза. Но есть один вариант, который выбивается из шаблона. Он воздушный, живой, без капли жирного соуса, но при том удивительно сытный и аппетитный. Лепится из того, что обычно валяется в любом холодильнике. Спасает, когда гости на пороге или хочется перекусить без тяжести в желудке. Четыре базовых компонента плюс несложная заправка из йогурта и трав — и на столе появляется закуска, которую сметают первой.
Список продуктов:
- яйца — 6 шт.
- твёрдый сыр — 120–150 г
- консервированная кукуруза — 150 г
- черри — 200 г
- густой йогурт (без наполнителей) — 3–4 ст. л.
- зелень (перья лука, укроп, петрушка) — 1 пучок
- чеснок — 1–2 зубка
- соль — по вкусу
Чем данный рецепт выгодно отличается от привычного оливье
В традиционных закусках на яйцах главный минус — майонез. Он перебивает натуральный вкус, утяжеляет блюдо и добавляет лишние калории. Здесь вместо него — густой йогурт, смешанный с зеленью и чесноком. Лёгкость и свежесть гарантированы. Яйца отвечают за сытость, сыр — за нежную сливочность, черри привносят приятную кислинку и сочность, а кукуруза — сладковатый оттенок и приятный хруст. Вместе всё даёт яркую гамму вкусов, но без ощущения, что вы проглотили бетонную плиту.
Готовим быстро и без лишней возни
Отправляем яйца вариться вкрутую. Параллельно занимаемся остальным. Сыр нарезаем аккуратными кубиками или пускаем на крупную тёрку. Черри моем и режем пополам. Кукурузу освобождаем от жидкости, откинув на дуршлаг. Иначе салат поплывёт.
Остывшие яйца чистим и режем крупными дольками. Не надо превращать их в крошку — пусть кусочки чувствуются.
Заправка — всему голова
Измельчаем свежую зелень до мелкой крошки, ссыпаем в пиалу и слегка разминаем пестиком — что помогает выделиться эфирным маслам и соку. Вливаем йогурт, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и маленькую щепотку соли. Всё тщательно вымешиваем.
Финал
В глубокой миске соединяем рубленые яйца, сырную нарезку, половинки черри и кукурузные зёрна. Сверху выливаем приготовленный соус. Осторожно, чтобы не раздавить нежные помидорки и яичные кусочки, всё перемешиваем. Обязательно пробуем на соль и при необходимости досаливаем.
Подавать разрешается сразу же, но выигрышнее дать блюду постоять с полчаса в холодильнике — компоненты пропитаются заправкой, и вкус станет насыщеннее. Салат отлично работает соло: как нетяжёлый ужин или полноценный перекус. А ещё его можно намазывать на румяные гренки или использовать как начинку для тарталеток — выйдет великолепная закуска для торжества. Готовится за считаные минуты, смотрится очень аппетитно, а со стола улетает в мгновение ока. Рискните приготовить — останетесь довольны.