Беру банан, добавляю пару ложек муки — и через 10 минут у меня обалденная лепёшка на завтрак
- 14 апреля 00:00
- Наталья Ходченкова
Бывают утра, когда нет сил даже на яичницу. Руки не поднимаются на сложные рецепты, а есть хочется. Не бутерброд, а что-то тёплое, уютное, почти праздничное. При этом в холодильнике — банан, яйцо, немного муки. Знакомая ситуация? Не спешите вздыхать и идти в магазин. Из такого набора за десять минут получается лепёшка, которая пахнет как десерт из дорогой кофейни. Мягкая, слегка влажная внутри, с карамельным банановым ароматом и румяной корочкой. Никаких специальных навыков, один венчик и одна сковорода. Идеальный вариант для ленивого утра или быстрого перекуса с чаем.
Ингредиенты: всё просто и доступно
Продуктов минимум. Один спелый банан — чем мягче, тем лучше. Одно яйцо. Две-три столовые ложки муки — зависит от размера банана и желаемой густоты теста. Две ложки сахара — можно меньше, если банан очень сладкий. Половина чайной ложки соды, погашенной чайной ложкой уксуса. И щепотка соли. Всё. Если банана нет, можно взять яблочное пюре — получится совсем другой, но тоже интересный вкус.
Приготовление: одна миска и никакой возни
Сначала разминаем банан вилкой. Не нужно добиваться идеальной гладкости — небольшие кусочки даже приветствуются, они будут чувствоваться в готовой лепёшке. Добавляем яйцо, сахар и щепотку соли. Перемешиваем до однородности. Всыпаем муку и соду, которую предварительно гасим уксусом прямо в ложке. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану — не жидкое, но и не крутое. Если тесто получилось слишком густым, добавьте ложку молока или воды. Если жидким — чуть больше муки.
Разогреваем сковороду. Огонь — чуть ниже среднего. Смазываем дно капелькой растительного масла, можно даже не лить, а просто пройтись половинкой картофелины или бумажной салфеткой. Выкладываем тесто и разравниваем ложкой, придавая форму круга. Накрываем крышкой. Ждём 3–4 минуты, пока низ не подрумянится. Затем аккуратно переворачиваем и держим под крышкой ещё 2–3 минуты. Вторая сторона жарится быстрее.
Подача и вариации
Готовую лепёшку можно есть просто так, но лучше — с добавками. Мёд, варенье, сгущёнка, ложка жирной сметаны или шарик ванильного мороженого. Посыпать корицей, кокосовой стружкой или тёртым шоколадом. Если хочется более плотного завтрака, подавайте с йогуртом и горстью ягод. Лепёшка хороша и в тёплом, и в полностью остывшем виде — она не черствеет, остаётся мягкой. Из указанного количества продуктов получается одна порция. Если нужно больше, просто удвойте ингредиенты. Хранить остатки можно в холодильнике, а разогревать в микроволновке или на сухой сковороде. Рецепт — палочка-выручалочка для тех, кто любит вкусно поесть, но не любит долго стоять у плиты.