Разминаю банан вилкой, сыплю муку — через 10 минут на столе завтрак с ароматом свежей выпечки
- 04:41 23 апреля
- Наталья Ходченкова
Бывают утра, когда совсем нет времени возиться со сложной выпечкой. Но и начинать день с пустой каши или бутерброда не хочется. Тут на помощь приходит обычный банан. Добавляете к нему яйцо, немного муки — и через десять минут на сковороде уже румяная лепёшка. Она мягкая, внутри слегка влажная, с сильным карамельным банановым ароматом. Так пахнет только в уютных кофейнях, где подают свежую выпечку.
Никаких специальных кулинарных навыков не нужно. Всё замешивается в одной миске и жарится под крышкой. Идеальный вариант для тех, кто ценит вкусный завтрак, но не готов стоять у плиты полчаса.
Какие продукты понадобятся
Набор ингредиентов минимальный. Один спелый банан — чем мягче, тем лучше. Одно яйцо. Две-три столовые ложки муки. Две ложки сахара. Полчайной ложки соды, которую нужно погасить уксусом — хватит одной чайной ложки девятипроцентного уксуса. И щепотка соли.
Всё это, кроме банана, наверняка есть в любом доме. А банан всегда можно купить за несколько дней и дождаться, пока он станет мягким и сладким.
Как готовить, чтобы получилось с первого раза
Сначала разомните банан вилкой в однородное пюре. Не надо блендера, обычной вилки достаточно. Мякоть должна превратиться в мягкую кашицу, без крупных кусков.
Добавьте к банану яйцо, сахар и щепотку соли. Перемешайте. Затем всыпьте муку. Отдельно погасите соду уксусом — как только смесь зашипит, отправляйте её в тесто. Хорошо вымешайте до однородности. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Не жидкое, но и не тугое.
Жарим под крышкой — главный секрет
Разогрейте сковороду на слабом огне. Слегка смажьте её маслом — буквально каплю, можно кисточкой или половинкой картофелины. Выложите тесто на сковороду и разровняйте ложкой или лопаткой, чтобы получился ровный круг.
Накройте крышкой. Это важно: под крышкой лепёшка пропекается внутри, не подгорая снаружи. Жарьте на слабом огне три-четыре минуты, пока нижняя сторона не станет румяной. Затем аккуратно переверните лепёшку лопаткой. Готовьте ещё две-три минуты, снова под крышкой.
С чем подавать и почему это работает
Готовую лепёшку лучше есть тёплой. Она хороша и сама по себе, но с мёдом, вареньем или ложкой густой сметаны становится ещё интереснее. Дети оценят с шоколадной пастой, а взрослым понравится с кофе и капелькой сливочного масла.
Внутренняя влажность лепёшки — не ошибка, а фишка. Её даёт банан. Спелые бананы содержат много природного сахара и влаги, поэтому выпечка с ними всегда получается сочной. Сода, погашенная уксусом, добавляет небольшую пышность, но не превращает лепёшку в бисквит. Она остаётся плотной, но нежной.
Главное преимущество этого рецепта — скорость и простота. Не нужно ждать, пока поднимется дрожжевое тесто, не нужно раскатывать коржи. Всё смешал, вылил на сковороду — и через десять минут готов сытный, ароматный завтрак. Пахнет действительно как в дорогой кондитерской, а стоит копейки.