Беру шпроты, яйца и майонез — смешиваю с лавашем. Рулет к обеду за 5 минут, вкуснее бутерброда
- 00:00 26 апреля
- Наталья Ходченкова
Готовить что-то быстрое, но при том сытное и вкусное — задача не из лёгких. Бутерброды надоели. Холодные закуски из магазина не радуют. А тут — банка шпрот, пара яиц, лаваш и пять минут свободного времени. Результат — мягкий рулет с нежной, копчёной начинкой, которая пропитывает лаваш и тает во рту. Идеально для обеда, перекуса между делами или даже для праздничного стола.
Почему такой рулет лучше бутерброда и покупных закусок
Обычный бутерброд со шпротами — кусок хлеба, на который сверху бросили рыбку. Он суховат, рассыпается, и шпроты часто выпадают при первом же укусе. А здесь всё иначе. Лаваш мягкий, начинка нежная и однородная. Она не вываливается, не течёт и при том пропитывает каждый слой. Рулет удобно брать с собой на работу, давать детям в школу или подавать как горячую закуску (можно слегка поджарить на сухой сковороде). И готовится он быстрее, чем вы сходите в магазин за готовой едой.
Какие продукты понадобятся и как их подготовить
Набор ингредиентов простой и почти всегда есть в холодильнике. Два тонких армянских лаваша. Одна банка шпрот в масле (обычно 200 граммов). Три варёных яйца. Две столовые ложки майонеза. Немного зелени — укроп или петрушка, по желанию.
Яйца нужно сварить вкрутую заранее. Или использовать те, что остались с предыдущего ужина. Очистить их и натереть на крупной тёрке. Можно и мелко порубить ножом, но тёрка даёт более нежную текстуру.
Как приготовить начинку и собрать рулет
Открываем банку шпрот. Жидкость (масло) не сливаем — она пригодится. Вилкой разминаем рыбку вместе с маслом прямо в банке или в отдельной миске. Не нужно стараться сделать абсолютно гладкое пюре, пусть остаются мелкие кусочки. Добавляем натёртые яйца, майонез и мелко рубленую зелень. Перемешиваем до однородной пасты. Пробуем на соль — обычно шпроты сами по себе солёные, поэтому досаливать не нужно.
Лаваш раскладываем на столе. Равномерно распределяем начинку по всей поверхности ложкой или лопаткой. Не жалейте, но и не горой — иначе рулет будет плохо сворачиваться и развалится. Лучше чуть меньше, чем больше.
Советы сворачивания и нарезки
Сворачиваем лаваш с начинкой в плотный рулет. Не слишком туго, чтобы начинка не вылезала по бокам, но и не свободно. Заворачиваем получившийся рулет в пищевую плёнку. Это важно. Плёнка не даст лавашу развернуться и поможет начинке равномерно пропитать тесто. Убираем в холодильник минимум на 20–30 минут. Если времени совсем нет, можно нарезать и сразу, но после охлаждения и пропитки рулет становится в разы вкуснее.
Перед подачей достаём, снимаем плёнку и нарезаем острым ножом на кусочки толщиной 1,5–2 сантиметра. Не тоньше, иначе начинка будет выпадать. Рулет отлично держит форму, выглядит нарядно и очень аппетитно.
С чем подавать и как разнообразить
Такой рулет хорош и сам по себе, и со сметаной, и с любым острым соусом. Можно подавать на листьях салата или просто на тарелке. Отлично сочетается с солёными огурцами и маринованными грибами. Если хочется сделать посытнее, добавьте в начинку плавленый сырок или немного тёртого твёрдого сыра. Для остроты — каплю горчицы или хрена. Для свежести — больше зелени или тонко нарезанный огурец.
Главное преимущество этого рецепта — скорость и простота. Даже если гости на пороге через пятнадцать минут, вы успеете. Попробуйте один раз — и этот рулет станет вашим коронным блюдом для всех случаев.