Смешиваю творог, 3 ложки манки и яйца — запеканка «Минуточка» за 5 минут: пышная, румяная, только из микроволновки
- 04:41 28 апреля
- Наталья Ходченкова
Хочется сладкого и полезного к чаю, а включать духовку и возиться с тестом нет ни времени, ни желания? Есть решение — запеканка «Минуточка». Она готовится в обычной микроволновке всего за 5–7 минут. Получается нежная, воздушная, с золотистой корочкой. По вкусу ничуть не уступает той, что томится в духовке час, но времени уходит в разы меньше. Идеальный вариант для быстрого завтрака или полдника.
Что нужно взять
Набор продуктов минимальный и бюджетный. 400 граммов творога (лучше средней жирности, не обезжиренный — так будет нежнее). Два яйца. Три столовые ложки манной крупы. Две столовые ложки сахара. Чайная ложка ванильного сахара для аромата. Щепотка соли. Всё. Ни муки, ни масла, ни разрыхлителя — не нужно.
Как готовить пошагово
Первым делом займитесь творогом. Если он зернистый, разомните его вилкой. А лучше пробейте блендером — тогда запеканка получится гладкой, как суфле, без комочков. В отдельной миске смешайте яйца, обычный сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой пенки, но без фанатизма — не нужно стоячих пиков.
Соедините яичную смесь с творогом. Тщательно перемешайте. Затем всыпьте манную крупу и снова перемешайте до полной однородности. Манка не должна комковаться. Дайте тесту постоять буквально две минуты — крупа слегка набухнет.
Возьмите форму, подходящую для микроволновки. Стеклянную или силиконовую. Смажьте дно и стенки сливочным маслом, чтобы готовую запеканку было легко вытащить. Выложите творожную массу и разровняйте ложкой.
Как испечь, чтобы не пересушить
Установите микроволновку на мощность 700–800 ватт. Это стандартный режим для большинства печей. Поставьте форму и включите таймер на 5 минут. Затем проверьте: запеканка должна подняться, стать румяной и чуть пружинить в центре. Если внутри ещё влажновато, добавьте ещё 1–2 минуты.
Важный момент: не передержите. Запеканка из творога и манки легко пересушивается. Лучше недодержать на полминуты, чем потом есть резиновую подошву.
Готовую запеканку достаньте из микроволновки. Не пытайтесь вытряхнуть её сразу из формы. Дайте постоять 3–5 минут — она чуть остынет и уплотнится, будет легче отходить от стенок. Затем переверните форму на плоскую тарелку. Если боитесь, что прилипнет, проведите по краям ножом.
С чем подавать
Сама по себе запеканка получается вкусной, но всё лучшее — в компании. Подавайте её со сметаной. Или с густым вареньем — клубничным, малиновым, абрикосовым. Или полейте сгущёнкой. Дети обожают вариант с шоколадной пастой или просто с ложкой мёда.
Внутри запеканка нежная и влажная, с ванильным ароматом. Манка не чувствуется, она полностью растворяется в творожной массе. Корочка — румяная и тонкая. На вид — как из духовки. А на вкус — даже лучше, потому что готовится за минуты.
Если хотите разнообразия, добавьте в тесто горсть изюма или мелко нарезанную курагу. Или яблоко, тёртое на крупной тёрке. Или немного какао в смесь — получится шоколадная запеканка. Экспериментируйте с начинками, но базовый рецепт сохраняйте.
Так что забудьте про долгое стояние у духовки. Творог, манка, микроволновка — и через пять минут у вас на столе пышная, румяная запеканка, которая исчезает быстрее, чем вы её сфотографировали.