Смешиваю творог, манку и яйца — через 5 минут на столе пышная, румяная запеканка: без духовки, без возни
- 04:41 29 апреля
- Наталья Ходченкова
Хочется чего-то вкусного и домашнего к чаю, но включать духовку и возиться с тестом нет ни времени, ни желания? Есть простой выход. Творог, манка, яйца и всего пять минут в микроволновке. Никакого длительного вымешивания, никакого нагрева всей кухни. Зато результат — нежная, воздушная запеканка с румяной корочкой и влажной творожной серединой. Она получается даже нежнее, чем из духовки. И готовится в разы быстрее.
Какие продукты понадобятся
Набор ингредиентов простой и бюджетный. 400 граммов творога (лучше брать не обезжиренный, а 5–9 процентов — так запеканка будет сочнее). Два яйца. Три столовые ложки манной крупы. Две столовые ложки сахара. Чайная ложка ванильного сахара для аромата. Щепотка соли. Немного сливочного масла, чтобы смазать форму.
Всё. Ни муки, ни разрыхлителя, ни лишних телодвижений.
Как готовить пошагово
Первым делом займитесь творогом. Если он зернистый, разомните его вилкой. А лучше пробейте погружным блендером до состояния крема — тогда запеканка получится гладкой и нежной, без комков, которые так не любят дети. В отдельной миске смешайте яйца, обычный сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой пенки, но без фанатизма — не нужно стоячих пиков.
Соедините яичную смесь с подготовленным творогом. Тщательно перемешайте. Теперь очередь манки. Всыпьте её и снова перемешайте до полной однородности. Манка не должна комковаться. Дайте тесту постоять буквально пару минут — крупа слегка набухнет, и запеканка получится пышнее.
Возьмите форму, подходящую для микроволновки. Лучше всего стеклянную или силиконовую. Смажьте дно и стенки сливочным маслом — тогда готовую запеканку будет легко вытащить. Выложите творожную массу и разровняйте ложкой.
Успех удачного приготовления в микроволновке
Установите мощность 700–800 ватт. Это стандартный режим для большинства печей. Поставьте форму и включите таймер на 5 минут. Затем проверьте: запеканка должна подняться, стать румяной и чуть пружинить в центре. Если внутри ещё влажновато, добавьте ещё 1–2 минуты.
Важный момент: не передержите. Творожная запеканка с манкой легко пересушивается. Лучше недодержать на полминуты, чем потом есть резиновую подошву. У каждой микроволновки свои особенности, поэтому в первый раз лучше присматривать за процессом.
Готовую запеканку достаньте из микроволновки. Не пытайтесь вытряхнуть её сразу из формы. Дайте постоять 3–5 минут — она чуть остынет и уплотнится, будет легче отходить от стенок. Затем переверните форму на плоскую тарелку. Если боитесь, что прилипнет, проведите по краям ножом или лопаткой.
С чем подавать и как разнообразить
Сама по себе запеканка получается очень вкусной — нежной, с ванильным ароматом и румяной корочкой. Но в компании она становится ещё лучше. Подавайте со сметаной. Или с густым вареньем — клубничным, малиновым, абрикосовым. Или полейте сгущёнкой. Дети обожают вариант с шоколадной пастой или просто с ложкой мёда.
Внутри запеканка влажная, но не сырая. Манка не чувствуется отдельно, она полностью растворяется в творожной массе, работая как естественный загуститель. Корочка — румяная и тонкая. На вид — как из духовки. А на вкус — даже лучше, потому что готовится за минуты без нагрева всей кухни.
Хотите разнообразия? Добавьте в тесто горсть изюма или мелко нарезанную курагу. Или яблоко, тёртое на крупной тёрке. Или немного какао в смесь — получится шоколадная запеканка. А если сверху перед готовкой посыпать кокосовой стружкой, десерт станет ещё наряднее. Экспериментируйте с начинками, но базовый рецепт сохраняйте — он работает безотказно.
Вместо послесловия
Забудьте про долгое стояние у духовки. Творог, манка, микроволновка — и через пять минут у вас на столе пышная, румяная запеканка. Она исчезает быстрее, чем вы успеваете спросить «кто хочет добавки?». Попробуйте хотя бы раз — и рецепт станет вашим палочкой-выручалочкой на все случаи жизни, когда нужно быстро и вкусно накормить семью или неожиданных гостей.