Забудьте про хлеб с маслом: «эльфийский десерт» — простая вкуснятина, которую обожают дети
- 00:00 24 мая
- Наталья Ходченкова
В Австралии такой десерт знают почти все дети. Его готовят на дни рождения, пикники, школьные праздники и просто к вечернему чаю. Называется он «эльфийский хлеб» — забавно, правда? С виду ничего особенного: обычный ломтик хлеба, сливочное масло и яркая кондитерская посыпка. Но именно в этой простоте кроется весь секрет. Получается сладко, нежно, с приятным хрустом и очень по-домашнему уютно. Готовится всё за пару минут, а съедается ещё быстрее.
Дети обожают этот десерт за яркие разноцветные шарики, которые весело хрустят на зубах. Взрослые — за то, что это быстрее, чем печь пирог, и почти всегда есть в холодильнике. Идеальный вариант, когда гости уже на пороге или ребёнок просит что-то сладкое «прямо сейчас».
Как приготовить эльфийский хлеб за две минуты
Вам понадобятся три кусочка хлеба для тостов. Можно слегка подсушить их на сухой сковороде — тогда десерт будет хрустеть сильнее. А можно оставить мягкими, если любите нежную текстуру. Каждый кусочек щедро намажьте сливочным маслом. Не жалейте: масло нужно плотным слоем, чтобы посыпка хорошо прилипла и не осыпалась.
Сверху насыпьте разноцветную кондитерскую посыпку — чем больше, тем веселее. Слегка прижмите ладонью или лопаткой, чтобы шарики чуть вдавились в масло. Затем разрежьте хлеб на треугольники или полоски — и сразу подавайте. Никакой выпечки, никаких сложных соусов. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы легко мазалось, но не текло.
Как сделать десерт ещё интереснее
Базовый рецепт — это только начало. Эксперименты приветствуются. Вместо разноцветной посыпки можно взять шоколадную — получится почти как нутелла на хлебе, но хрустящая. Кокосовая стружка добавит тропических ноток. Дроблёные орехи (миндаль, фундук, грецкий) сделают вкус более взрослым и текстурным.
Некоторые австралийские мамы намазывают под масло тонкий слой арахисовой пасты или сливочного сыра. Вкус становится насыщеннее, почти как у пирожного. А если вместо обычного тостового хлеба взять сладкую бриошь, эльфийский хлеб превращается в полноценный десерт, который не стыдно подать даже гостям.
Ещё один лайфхак: используйте качественное сливочное масло жирностью не менее 82 процентов. С ним вкус получается более нежным и сливочным, а сам десерт — сытнее. И неожиданный ход: щепотка крупной морской соли сверху. Звучит странно, но на деле соль оттеняет сладость, делает её ярче и интереснее. Попробуйте — многие взрослые именно так и предпочитают.
Почему десерт называется «эльфийским»
Название пришло из детской литературы и фольклора. У австралийцев и новозеландцев эльфы ассоциируются с чем-то маленьким, волшебным, любящим сладкое и блестящее. Яркая посыпка напоминает магическую пыльцу или драже из сказочных стран. А сам десерт такой простой, что его действительно могли бы придумать лесные жители для пикника на полянке.
Этот рецепт — отличный способ порадовать детей без лишней возни. Особенно когда хочется чего-то сладкого, но нет времени или желания включать духовку. Хлеб, масло и посыпка — три ингредиента, которые превращают завтрак в праздник.