Кефир, сметана и пучок петрушки — через 2 дня на столе обалденный сыр: вкуснее и полезнее магазинного
- 04:23 29 июня
- Артур Полезный
Магазинный сыр хорош, спору нет. Но и дома можно соорудить вещь ничуть не хуже. Никакой возни с заквасками и сложными технологиями. Просто смешиваем пару ингредиентов, ждём — и получаем нежнейший сливочный продукт. Хоть утром на бутерброд, хоть вечером на стол с зеленью и овощами.
Выходит реально вкуснее многих покупных вариантов. Состав при этом полностью под вашим контролем. Никаких загустителей, консервантов и прочей химии. Только молочная основа и ароматная зелень. Двое суток в холодильнике делают своё дело, и на выходе — плотный, приятно солоноватый сырный батон, который отлично режется ножом.
Продукты для приготовления
Список короткий, всё доступно в ближайшем магазине:
- 500 мл сметаны (берите пожирнее, так текстура будет более плотной);
- 500 мл кефира;
- чайная ложка соли;
- хороший пучок свежего укропа;
- по желанию пара зубчиков чеснока для остроты.
Порядок действий
Марлю складываем слоёв в шесть, выстилаем ею дуршлаг или сито. В отдельной миске соединяем кефир со сметаной, добавляем соль и как следует размешиваем до однородности. Получившуюся массу аккуратно переливаем в подготовленный дуршлаг. Сверху прикрываем свободными концами марли, кладём тарелку подходящего диаметра и ставим гнёт — подойдёт банка с водой или любой тяжёлый предмет. Всю конструкцию отправляем в холодильник на двое суток. За это время лишняя сыворотка стечёт, а внутри останется упругий сгусток.
Готовый сыр освобождаем от марли. Укроп мелко рубим. Если используете чеснок — пропустите его через пресс и смешайте с зеленью. Формуем из сырной массы аккуратный батон и со всех сторон обваливаем его в укропной крошке. Сразу можно нарезать и пробовать. Хранится такой продукт в холодильнике несколько дней, но обычно исчезает гораздо быстрее.