Смородиновые листья больше не выбрасываю: собираю по пакетам — вот что с ними делаю и всю зиму радуюсь своей смекалке
- 04:23 19 августа
- Артур Полезный
Сушка смородинового листа — классика, но в морозилке заготовка хранится ничуть не хуже. Пакеты занимают мало места, а сам процесс занимает буквально несколько минут. Никакой возни с раскладыванием на бумаге и ожиданием.
Как отбирать и готовить листья
Для заморозки подходят только чистые, неповреждённые листья без признаков болезней и следов насекомых. Их промывают холодной водой, дают стечь каплям и раскладывают на полотенце до полного высыхания. Влага на поверхности не нужна — в морозилке она превратится в лёд и испортит структуру зелени.
Пакеты формируют небольшими порциями, чтобы зимой доставать ровно столько, сколько нужно на один раз. Воздух из упаковки выпускают, плотно завязывают и отправляют в камеру. Так листья меньше пересыхают и не впитывают посторонние запахи.
Как использовать после заморозки
Размораживать заранее не обязательно. Пару листочков бросают прямо в чайник с заваркой, в кастрюлю с компотом или в любое горячее блюдо, где нужен смородиновый аромат. Внешний вид после морозилки слегка меняется — зелень становится мягче и темнее, но на вкус и запах это не влияет.
Поэтому летом я больше не сушу всё подряд. Часть урожая отправляется в морозилку, и зимой под рукой всегда есть ароматная добавка для чая или отвара. Быстро, дёшево и очень практично.