Картошку больше просто так не жарю: делаю тартифлет — вкуснятина по-французски со сливками и беконом
- 10:15 15 октября
- Артур Полезный
Из простых продуктов — картофеля, бекона, сливок и сыра — французы готовят сытное и ароматное блюдо. Называется оно тартифлет. Подойдёт и для семейного ужина, и для гостей. Выглядит как ресторанное, а готовится из того, что есть в холодильнике. Картошка, бекон, лук, сливки и сыр. Всё доступно, всё знакомо. Но вместе получается нечто особенное. После первого раза обычная жареная картошка уже не кажется такой интересной.
Для приготовления понадобится
Нужны 800 граммов картофеля. 200 граммов бекона. Крупная луковица. 200 миллилитров сливок 20%. 200 граммов камамбера или реблошона. Сливочное масло, соль и чёрный перец. Сыр можно заменить на другой мягкий с плесенью или даже на обычный полутвёрдый. Но именно камамбер даёт тот самый французский вкус. Если не любите выраженный сырный аромат, возьмите что-то нейтральное. Блюдо всё равно получится сытным.
Как готовить
Картофель нарезают кружочками и отваривают до полуготовности. Бекон с луком обжаривают на сливочном масле. Затем в смазанную форму выкладывают половину картофеля. Сверху — бекон с луком. Накрывают остатком картофеля. Заливают сливками. Важно не пересолить: бекон и сыр уже солёные. Поэтому соль добавляют умеренно. Слои должны лежать плотно, но не быть раздавленными. Тогда блюдо пропечётся равномерно.
Запекание
Сыр нарезают ломтиками и раскладывают поверх картофеля. Блюдо отправляют в духовку при 190 градусах на 25–30 минут. До расплавления сыра и появления золотистой корочки. Аромат на кухне стоит такой, что домашние собираются раньше времени. Готовое блюдо слегка остывает в форме. Тогда оно держит форму при нарезке. Подавать можно прямо в форме или порционно. Со свежей зеленью или простым салатом.