Шарлотка надоела, а яблок всё ещё море: делаю финский пирог с корицей — чудесный аромат на весь дом
- 07:00 18 октября
- Артур Полезный
Если шарлотка приелась, попробуйте приготовить финский яблочный пирог Omenapiirakka. У него нежная сливочная основа, сочные яблочные дольки и румяная корочка с корицей. В отличие от шарлотки, фрукты здесь не перемешивают с тестом, а красиво раскладывают сверху.
Вкуснее всего пирог сразу после выпечки, пока он ещё тёплый. Подавать его лучше с чашкой чая, кофе или шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты для финского яблочного пирога
Для приготовления возьмите:
- 120 гр. сливочного масла
- 100-120 гр. сахарной пудры
- 110-130 гр. муки
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3-5 яблок
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч.л. корицы
Старайтесь взять яблоки с плотной мякотью и лёгкой кислинкой. При выпекании они лучше держат форму, а их вкус отлично дополняет сладкое сливочное тесто.
Как приготовить яблочный пирог Omenapiirakka
Включите духовку на 180 градусов. Пока она нагревается, застелите форму пергаментной бумагой и подготовьте яблоки.
Вымойте плоды, удалите сердцевину и нарежьте дольками средней толщины. Кожуру можете оставить: после выпечки она станет мягче.
Просейте муку вместе с разрыхлителем. В другой миске соедините растопленное и слегка остывшее сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте яйца и размешайте венчиком.
Частями всыпьте мучную смесь и доведите тесто до однородной консистенции. Оно должно получиться мягким и без сухих комочков.
Переложите массу в подготовленную форму и разровняйте лопаткой. Сверху уложите яблочные ломтики, слегка вдавив их в тесто.
Смешайте 2 столовые ложки сахара с корицей и посыпьте яблоки. Отправьте форму в разогретую духовку примерно на 20-25 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если она выходит из теста сухой, пирог можно доставать.
Дайте выпечке немного остыть, нарежьте порциями.
Небольшая хитрость: если яблоки очень сочные, перед выкладыванием слегка промокните дольки бумажным полотенцем. Тогда лишняя влага не скопится на поверхности теста.