Дачники скупают жидкое стекло канистрами перед холодами: «накрывают» дорожки, цоколь, ступени и ещё несколько мест — бетон надежно защищён
- 21:35 4 ноября
- Артур Полезный
Из картошки можно приготовить не одни лишь драники. Если хочется нового и вкусного, приготовьте аппетитные лепёшки с золотистой корочкой и нежной сырной серединкой. Для этого не надо замешивать дрожжевое тесто или включать духовку. Из двух средних клубней получится 8–10 небольших лепёшек.
Основной ингредиент блюда — сырой картофель, измельчённый на мелкой тёрке. Сметана необходима для нежной текстуры, яйцо свяжет компоненты, разрыхлитель придаёт массе воздушность. Тёртый сыр при нагревании расплавится, за счет чего лепёшки будут сочными и иметь приятный сливочный вкус.
Что понадобится
- 300 грамм картофеля (приблизительно две средние картошки)
- 1 яйцо С1
- 75 г твёрдого сыра
- 1 столовая ложка сметаны.
- 3–4 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки соли
- разрыхлитель
- чёрный перец по вкусу
Как пожарить лепёшки
Очистите картофель, натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите выделившийся сок. Добавьте яйцо, сметану, натёртый сыр, соль и перец. После этого соедините муку с разрыхлителем, вмешайте сухую смесь в картофельную массу.
Следите за консистенцией. Тесто должно получиться густым, но медленно сползать с ложки. Если добавить слишком много муки, лепёшки будут плотнее, чем нужно. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выкладывайте тесто порциями, формируя круглые изделия толщиной около 1 сантиметра.
Накройте сковороду крышкой и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Картофель внутри должен полностью приготовиться. На поверхности образуется корочка. Готовые лепёшки переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Маленькие хитрости для лучшего результата
Картошку рекомендуется натереть перед самим приготовлением, в противном случае она успеет потемнеть. Делайте лепёшки одинаковыми по толщине, чтобы они равномерно прожарились. Обязательно надломите лепешку из первой партии, чтобы понять, не осталась ли середина сырой.
Подавайте блюдо горячим, пока сыр внутри остаётся мягким. Вкуснее всего лепешки будут со сметаной или натуральным йогуртом, смешанным с зеленью.
На небольшую партию уйдёт около 20 минут. При жарке в несколько заходов времени потребуется немного больше.