Как легко отмыть духовку от старого жира: 3 лучших способа – подсказал сотрудник клининга

Духовка — это то место на кухне, которое мы используем постоянно, но чистим по настроению. Капли масла, вытекший сок от мяса, подгоревшие крошки — всё это запекается при высоких температурах и превращается в плотную корку, которую обычной губкой уже не взять. В ресторанах с этой проблемой сталкиваются каждый день, и у поваров есть проверенные способы, которые возвращают технике блеск без лишних усилий. Рассказываю, как применить их дома.

Почему жир въедается так сильно, что его не отмыть

Секрет в температуре. Когда вы запекаете курицу или печете пирог, жир нагревается, проникает в микротрещины эмали и там застывает. Обычное мытье снимает только верхний слой, а то, что въелось, остается. Со временем нагар нарастает слоями, и кажется, что отмыть его уже невозможно. Но это не так. Просто нужен другой подход — тот, который используют профессионалы на кухнях, где духовки работают по 12 часов в сутки.

С чего начинается правильная уборка

Первым делом вытаскиваете всё, что можно вытащить: решетки, противни, направляющие. Их лучше замочить отдельно. Самый быстрый способ — горячая вода плюс капсула для посудомоечной машины. Оставьте на час-два. Капсула содержит ферменты, которые расщепляют жир лучше любой губки. После этого решетки оттираются практически без усилий.

Пока детали отмокают, займитесь внутренней поверхностью. Уберите крупные остатки пищи — можно использовать пылесос с узкой насадкой или просто пройтись щеткой. Если есть плотные куски нагара, которые торчат, аккуратно соскребите их пластиковым скребком. Металлические мочалки лучше не брать: они царапают эмаль, и в эти царапины жир потом будет въедаться еще быстрее.

Паста из соды: старый ресторанный прием

Самый надежный способ отмыть духовку без агрессивной химии — паста из пищевой соды. Смешиваете соду с небольшим количеством воды до состояния густой кашицы. Наносите на все внутренние поверхности, включая дверцу и углы, которые обычно остаются без внимания. Оставляете на несколько часов — лучше на ночь. Сода работает медленно, но верно: она расщепляет застарелый жир, не повреждая покрытие.

Через время паста начнет подсыхать. Собрать ее можно влажной микрофибровой тряпкой. После этого нужно пройтись по поверхностям уксусом. Уксус нейтрализует остатки соды, убирает разводы и заодно вытягивает запахи, которые часто впитываются в стенки духовки. Если проветрить после этого, никакого уксусного запаха не останется.

Когда сода не справляется

Если загрязнения настолько старые, что даже сода берет их с трудом, придется использовать профессиональные средства. В магазинах есть гели для чистки духовок — они наносятся на поверхность, оставляются на 30–60 минут, а потом смываются вместе с жиром. Работайте в перчатках и с открытыми окнами: даже у безопасных составов пары могут раздражать дыхательные пути.

После обработки гелем обязательно промойте стенки еще раз чистой водой с небольшим количеством жидкого средства для посуды. Это уберет остатки химии, чтобы они не попали в еду при следующем использовании.

Как привести в порядок стекло и решетки

Стекло на дверце часто выглядит хуже всего. На нем видны и жирные разводы, и засохшие брызги. Содовый раствор здесь работает отлично. Нанесите, подождите, смойте. Если остались плотные пятна, аккуратно пройдитесь пластиковым скребком — он не поцарапает стекло.

Решетки к этому моменту уже отмокли в воде с капсулой. Пройдитесь по ним металлической мочалкой или жесткой щеткой. Не нужно тереть до скрипа — достаточно снять размягченный жир. Если нагар остался местами, повторите замачивание или обработайте эти участки содовой пастой.

Что делать, чтобы духовка дольше оставалась чистой

Совет профессионалов — не ждать, пока нагар станет слоеным пирогом. Если протирать духовку после каждого использования, уборка занимает пять минут. Но если время упущено, не страшно. Один вечер с содовой пастой или гелем — и она снова как новая.

После уборки обязательно протрите внутреннюю поверхность насухо и оставьте дверцу открытой на час, чтобы всё проветрилось. Решетки устанавливайте обратно только полностью сухими.

Чистая духовка влияет не только на внешний вид кухни. Запахи от старых загрязнений смешиваются с ароматами свежей еды, и выпечка или запеченное мясо могут отдавать горелым. Когда внутри всё сияет, и вкус блюд становится чище. Так что потраченное время окупается сторицей.

По материалам Дзен-канала «Наш уютный дом»