Выбираю сладкий гранат за секунду: смотрю на 3 признака, а не на цвет — продавцы о них в курсе
- 13:55 7 ноября
- Наталья Ходченкова
Ноябрь — лучшее время для покупки гранатов, но выбирать их по цвету кожуры — ошибка: красивый бордовый плод может оказаться кислым. Делюсь тремя признаками, которые действительно указывают на сладость. Запомнить их легко, и в магазине они срабатывают за секунду.
Как найти сладкий гранат среди десятков других
Первый признак — вес: хороший гранат должен быть тяжёлым для своего размера, что говорит о большом количестве сока. Второй — форма: спелые плоды часто не идеально круглые, а слегка гранёные, потому что зёрна наливаются соком и придают кожуре угловатость. Возьмите плод в ладонь: если он неожиданно тяжёлый — хороший знак. А вот идеально ровный шар чаще оказывается суховатым внутри.
Третий секрет — сама кожура
Кожура должна быть плотной и немного суховатой, без мягких участков и мокрых пятен. Мелкие потёртости при этом не страшны. На ощупь хороший гранат упругий, будто натянутый, — это говорит о том, что зёрна заполнили его до краёв. Если кожура продавливается под пальцем или липнет, брать не стоит.
Почему красный гранат может оказаться кислым
Цвет кожуры почти ничего не говорит о сладости: некоторые сорта остаются розовыми или желтоватыми даже после полного созревания. Также стоит проверить «корону» — сухие чашелистики на верхушке — на отсутствие плесени и размягчения, и не брать плоды с глубокими трещинами, подтёками сока и винным запахом. Тёмно-бордовая кожура — не гарантия, а всего лишь косметика. Лучше один раз взвесить и ощупать, чем потом разочароваться во вкусе.
Если всё-таки попался кислый — не выбрасываю
Оставлять гранат на подоконнике бесполезно — после сбора он практически не становится слаще. Зато кислые зёрна отлично подходят для салата со свёклой и грецкими орехами, десерта с мёдом или густого кисло-сладкого соуса к мясу, особенно к курице и баранине. Кислота здесь не недостаток, а характер — она оттеняет сладкие и жирные блюда. Так что даже неудачная покупка уходит в дело, а не в мусорку.