Когда копать картошку: названы главные ошибки, из-за которых урожай не хранится
- 09:00 2 августа
- Артур Полезный

Август и сентябрь — волнительное время для огородников. Именно в этот период решается судьба картофельного урожая. Традиционный совет "ждать, пока ботва полностью засохнет" сегодня может оказаться роковой ошибкой. Изменения климата, новые сорта и агрессивные грибковые заболевания требуют пересмотра привычных подходов к уборке картофеля.
Почему старые методы больше не работают?
Еще два десятилетия назад правило было простым: ботва засохла — можно копать. Однако современные реалии вносят серьезные коррективы:
Угроза фитофтороза
Влажная погода последних лет превратила это грибковое заболевание в настоящую эпидемию. Споры с пораженной ботвы легко проникают в почву, заражая клубни. Такой картофель внешне выглядит здоровым, но уже через 2-3 месяца хранения начинает гнить изнутри.
Риск ранних заморозков
Климатические изменения привели к тому, что в средней полосе первые заморозки (-1...-3°C) теперь часто случаются уже в середине сентября. Поврежденная ботва заставляет клубни "отдавать" питательные вещества на восстановление зеленой массы, что резко снижает их лежкость.
Экспертное мнение:
Ждать полного отмирания ботвы сегодня — значит сознательно рисковать 30-40% урожая, — предупреждает агроном Ольга Воронцова. — Особенно это касается поздних сортов и регионов с влажным климатом.
Как определить идеальный момент для уборки?
Найти баланс между созреванием клубней и рисками для урожая помогут несколько надежных признаков:
Визуальные показатели:
- Нижние листья начали активно желтеть
- Основная масса ботвы теряет тургор, но еще не засохла полностью
- Кожица на молодых клубнях перестает стираться пальцем
Практическая проверка:
- Выкопайте 2-3 пробных куста с разных участков поля
- Разрежьте несколько клубней — мякоть должна быть плотной, не водянистой
- Попробуйте ногтем отделить кожицу — у зрелого картофеля это будет сделать сложно
Важный нюанс:
После появления первых признаков пожелтения ботвы оптимально начинать уборку через 7-10 дней. Этого времени достаточно для окончательного созревания кожуры, но недостаточно для развития серьезных проблем.
Погодные условия: когда лучше всего копать?
Идеальная уборка требует соблюдения нескольких условий:
Лучшая погода:
- Сухие солнечные дни
- Температура +15...+20°C
- Отсутствие осадков минимум 2-3 дня
Нежелательные условия:
- Сразу после дождя (повышенная влажность клубней)
- В сильную жару (риск "запаривания" картофеля)
- Перед угрозой заморозков
Лайфхак для дождливой осени:
Если синоптики прогнозируют продолжительные дожди, скосите ботву за 5-7 дней до планируемой уборки. Это ускорит созревание кожуры и снизит риск фитофтороза.
Региональные особенности уборки
Сроки значительно варьируются в зависимости от местности:
Северные регионы:
- Начало-середина сентября
- Частая необходимость уборки с зеленой ботвой
- Особое внимание к ранним сортам
Средняя полоса:
- Середина сентября — начало октября
- Оптимальный период после "бабьего лета"
- Возможность полного созревания поздних сортов
Южные области:
- Конец августа — начало сентября
- Важно успеть до осенней жары
- Необходимость быстрой уборки ранних сортов
Профессиональный совет:
Для точного определения сроков учитывайте не только регион, но и особенности сорта. Разница в созревании между ранними и поздними сортами может достигать 3 недель.
5 золотых правил сохранения урожая
Просушка
Свежевыкопанный картофель нужно разложить на 3-4 часа на открытом воздухе (но не на солнцепеке).
Дозревание
Первые 2-3 дня клубни должны полежать в темном, хорошо проветриваемом помещении при +15...+18°C.
Сортировка
Разделите урожай на фракции:
- Крупные клубни (для длительного хранения)
- Средние (для использования в первую очередь)
- Поврежденные (на немедленную переработку)
Лечебный период
10-14 дней выдержки при +13...+15°C позволяют зарубцеваться мелким повреждениям.
Закладка на хранение
Идеальные условия:
- Температура +4...+6°C
- Влажность 85-90%
- Хорошая вентиляция
Главная ошибка:
Сразу после выкопки опускать картофель в погреб. Без подготовительного периода потери при хранении могут достичь 40%.
Заключение: золотая середина уборки
Современный подход к уборке картофеля требует отказа от догм и гибкого реагирования на условия конкретного сезона. Как отмечает агроном Воронцова:
Лучше выкопать картофель на неделю раньше, чем опоздать на один день. Недозревшие клубни успешно дойдут при хранении, тогда как пораженные фитофторозом или поврежденные заморозками уже не спасти.
Главное правило 2020-х годов:
Начинайте регулярную проверку готовности урожая, когда желтеет около трети ботвы. Это позволит точно определить оптимальный момент уборки и сохранить максимальное количество выращенного картофеля.
Для особо ценных сортов рекомендуется выборочная уборка — сначала копают самые зрелые кусты, остальным дают еще несколько дней для полного созревания.
Рекомендуем прочесть:
- 2 подкормки моркови в августе: увеличиваем урожай и улучшаем вкус - пошаговая инструкция
- Простой и беспроигрышный рецепт турецкой закуски из баклажанов: готовим как в Стамбуле
- Летний урожай в банке: аджика из кабачков за час – простой рецепт для начинающих и гурманов
- Алые "шапки" до самых морозов - назван идеальный цветок для тех, кто не любит хлопот