Такого масла смело беру по 3 бутылки: в Роскачестве назвали лучшие бренды подсолнечного масла

Подсолнечное масло есть на кухне практически у каждой семьи. На нем жарят, его добавляют в выпечку и салаты. Но выбрать качественный продукт не всегда просто: полки магазинов заставлены десятками бутылок от разных производителей.

В 2024 году Роскачество провело крупную проверку, изучив 21 популярную марку масла по 44 показателям. Результаты оказались обнадеживающими: большая часть товаров на нашем рынке безопасна и достойного качества. Эксперты даже составили список марок, которые получили российский Знак качества.

Какие марки масла прошли строгую проверку

Исследование охватило как известные федеральные бренды, так и продукты сетевых ритейлеров. Из 21 проверенной марки целых 19 были удостоены Знака качества. Значит это то, что они соответствуют повышенным стандартам организации. Вот некоторые из них, которые легко найти в магазинах:

«Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна», «Слобода».

Таким образом, выбор качественного масла сегодня довольно широк. Хорошая новость для покупателей: можно ориентироваться на привычный бренд или пробовать новый, будучи уверенным в его безопасности.

На что обращали внимание эксперты: безопасность прежде всего

Основной целью проверки было убедиться, что масло безопасно для ежедневного употребления. Специалисты анализировали содержание веществ, которые могут появляться в процессе производства или очистки.

• Трансжиры. Их высокое содержание связывают с риском для сердечно-сосудистой системы. Во всех проверенных образцах уровень трансжиров не превышал 1%, что является безопасной нормой.
• Глицидиловые эфиры и бенз(а)пирен. Потенциально вредные соединения могут образовываться при рафинации (очистке) масла. Их концентрация во всех исследованных марках оказалась в строгих пределах допустимого.
• Кислотное число. Показатель говорит о степени свежести и очистки масла. Лишь один образец не дотянул до повышенных требований Роскачества по этому параметру. Все остальные показали отличный результат.

Таким образом, можно с уверенностью сказать, что основная масса подсолнечного масла на полках — это безопасный продукт, который не навредит здоровью при разумном употреблении.

Почему качественное масло — важно и как его выбрать

Разница между хорошим и плохим маслом особенно заметна на сковороде. Качественное рафинированное масло не должно дымить при обычной жарке, сильно пениться или давать посторонний привкус еде. Оно обеспечивает ровную золотистую корочку и не перебивает вкус блюд.

При выборе в магазине стоит помнить о нескольких простых правилах:

• Доверяйте проверенному. Бренды из списка Роскачества — надежный ориентир. Можно смело брать любую из этих марок.
• Смотрите на степень очистки. Для жарки и выпечки нужно именно рафинированное масло. Нерафинированное, хоть и более ароматное, подходит только для заправки холодных блюд.
• Проверяйте срок годности. Масло со временем может окисляться и горчить. Чем свежее — тем лучше.
• Храните правильно. После вскрытия бутылку лучше убрать в темное место, подальше от плиты и прямых солнечных лучей, чтобы продлить ее свежесть.

Итог исследования Роскачества позитивный: покупая подсолнечное масло в супермаркете, вы с высокой долей вероятности берете безопасный и качественный продукт. Остается лишь выбрать любимую марку из рекомендованных и использовать ее для приготовления вкусных и полезных блюд.