Восхитительный творожно-тыквенный десерт — без сахара и выпечки: простой рецепт, когда хочется чего-то необычного
- 10:15 6 февраля
- Артур Полезный
Когда хочется приготовить что-то необычное, вкусное и при этом без лишних хлопот, этот рецепт — то, что нужно. В основе всего два главных продукта: тыква и творог. Десерт получается нежным, с ярким слоёным видом, а готовится совсем без выпекания и без добавления сахара. Идеально для легкого перекуса или полезного завершения обеда.
Как приготовить творожно-тыквенный десерт
Для начала подготовим все ингредиенты. Нам понадобится:
- 500 граммов мякоти тыквы
- 350 граммов творога (лучше не очень сухого
- 150 мл натурального йогурта или кефира
- 40 граммов желатина
- 200 мл воды
- цедра и сок одного лимона
- 4 столовые ложки мёда
Тыкву нужно нарезать кубиками и отварить в воде до мягкости. После этого воду сливаем, а к тёплой тыкве добавляем сок лимона, его цедру и половину мёда. Всё это превращаем в однородное гладкое пюре с помощью блендера. Если нет погружного, можно протереть через сито.
Желатин делим на две равные части. Каждую часть заливаем 100 мл воды и оставляем набухать, как указано на упаковке. Затем аккуратно растапливаем каждую порцию на водяной бане, не доводя до кипения. Одну часть смешиваем с тёплым тыквенным пюре, другую пока отставляем.
Сборка и застывание
Теперь займёмся творожным слоем. В глубокой миске смешиваем творог, оставшийся мёд и йогурт. Взбиваем массу блендером до кремообразного состояния. После этого вливаем в неё вторую часть растопленного желатина и снова хорошо перемешиваем.
Для сборки возьмите форму — силиконовую, стеклянную или даже обычную глубокую тарелку. Смажьте её слегка растительным маслом. Теперь выкладывайте десерт слоями: сначала часть тыквенной массы, затем творожной, и так чередуйте. Можно делать хаотичные разводы зубочисткой для красивого мраморного эффекта.
Аккуратно убираем форму в холодильник на 3-4 часа, пока десерт полностью не застынет. Перед подачей можно украсить его свежими ягодами, мятой или тёртым шоколадом. Получается нежный, слегка пряный от лимонной цедры и очень сытный десерт, который понравится и взрослым, и детям. А главное — в нём нет ни грамма сахара, только натуральная сладость мёда и тыквы.