Самое безопасное сливочное масло по версии Росконтроля — 0% растительных жиров

Сливочное масло — один из самых подделываемых продуктов в России. Растительные жиры, пальмовое масло, заменители молочного жира встречаются в каждом втором образце. Погоня за низкой ценой часто оборачивается покупкой суррогата, который не только не полезен, но и может навредить здоровью.

Эксперты Росконтроля провели масштабную проверку и выяснили, какое масло действительно можно считать натуральным и безопасным. В лаборатории исследовали 23 образца сливочного масла жирностью 82,5 процента — именно такую жирность должно иметь настоящее масло по ГОСТу.

Результаты оказались тревожными.

Что показала проверка

В 13 образцах из 23 обнаружили растительные жиры. Чаще всего — пальмовые и кокосовые. Некоторые марки и вовсе состояли из немолочного жира, хотя на упаковке не было никаких указаний.

В «чёрный список» Росконтроля попали марки «Белорусские просторы», «Лав продукт», «Деревенская бурёнка», «Башкирское», «Молоко плюс» и ряд других. Покупать их не стоит — фальсификат.

Какое масло признано безопасным

Восемь брендов прошли проверку без нареканий. В их составе не нашли ни растительных, ни животных посторонних жиров. Все показатели соответствовали ГОСТу.

Список безопасного сливочного масла:

1. «Алтайская бурёнка»
2. «Экомилк»
3. «Домик в деревне»
4. «Молочные узоры»
5. «Фермерская коллекция»
6. Billa
7. «Можайское»
8. «Молоколамск»

Перечисленные масла изготовлены из чистых сливок, безопасны и соответствуют стандартам качества.

Что говорят эксперты

По данным Росконтроля, доля подделок на рынке постепенно снижается, особенно среди крупных производителей. Но расслабляться рано. Даже добросовестное масло может испортиться из-за неправильного хранения в магазине — при перепадах температур оно теряет вкус и структуру.

Эксперты обращают внимание на жирность. Если на упаковке указано менее 82 процентов, перед вами, скорее всего, не сливочное масло, а спред или маргарин. Настоящее масло делают только из сливок, без добавок.

Как выбрать настоящее масло

Читайте состав. В нём должно быть указано только одно слово — «сливки».
Смотрите на жирность. Настоящее масло — от 82,5 процента.
Проверяйте маркировку ГОСТ 32261-2013.
Остерегайтесь подозрительно низкой цены. Натуральное масло не может стоить дёшево.
Покупайте в проверенных магазинах, избегайте стихийных точек продаж.

На что ещё обратить внимание

Ещё один важный момент — внешний вид продукта. Настоящее сливочное масло при комнатной температуре становится мягким и пластичным, легко намазывается на хлеб. Фальсификат с растительными жирами ведёт себя иначе: он может крошиться, оставаться твёрдым или, наоборот, выделять влагу. Если масло при нарезании расслаивается и крошится — повод задуматься о его составе. Цвет тоже имеет значение: качественное масло имеет равномерный светло-жёлтый оттенок, без яркой желтизны и белых вкраплений.

После покупки правильное хранение не менее важно. Держите масло в заводской упаковке или в маслёнке с плотной крышкой — оно быстро впитывает посторонние запахи из холодильника. Если вы купили большой кусок, разделите его на порции и уберите лишнее в морозилку. В заморозке масло хранится до полугода, не теряя вкуса и полезных свойств. Главное — завернуть его в фольгу или пергамент, чтобы не напиталось запахами от рыбы или других продуктов.

Итог

Хорошее сливочное масло на полках есть. Восемь брендов из списка Росконтроля доказали, что можно производить натуральный продукт без пальмы и заменителей. Но пока фальсификат встречается в каждом втором образце, внимательность остаётся лучшей защитой.

Настоящее масло — не просто вкус, а вопрос здоровья. Не экономьте на качестве.