Нагар на сковороде больше не проблема: чистим чугун, алюминий и тефлон подручными средствами
- 05:45 26 мая
- Наталья Ходченкова
Даже если вы замачиваете сковороду сразу после жарки, со временем на ней всё равно образуется тёмный липкий налёт. Сначала внутри, потом снаружи. Жир пригорает, смешивается с частицами еды, и обычная губка с гелем уже не справляется. Особенно достаётся любимым чугунным сковородам и старым алюминиевым, которые годами копят этот слой.
Но отчаиваться не стоит. Есть несколько способов вернуть посуде первозданный вид, не покупая дорогую химию. Всё, что нужно, уже есть на кухне или в аптечке. Главное — учитывать материал, из которого сделана сковорода. То, что спасает чугун, может убить тефлон или антипригарное покрытие.
Чистка в зависимости от материала
Чугун — самый неприхотливый. Его можно скоблить металлическими щётками, кипятить в агрессивных растворах и даже нагревать газовой горелкой. Для удаления старого нагара смешайте уксус и соду до состояния кашицы, нанесите на час, затем пройдитесь металлической щёткой. Или прокипятите сковороду в растворе хозяйственного мыла (кусок на тёрке) и кальцинированной соды 2–3 ложки. Время кипячения — от получаса до двух часов в зависимости от толщины слоя. Но помните: чугун нельзя мыть в посудомойке — заржавеет.
Алюминиевые сковороды нежнее. Их нельзя тереть жёсткими металлическими мочалками — останутся царапины. Для очистки смешайте соду с перекисью водорода до состояния густой пасты. Нанесите на загрязнённые места на 30 минут, затем смойте мягкой губкой. Ещё один способ — прокипятить в сковороде солевой раствор (3 ложки соли на литр воды) 15–20 минут. Нагар размягчится и легко сотрётся.
Антипригарные и тефлоновые сковороды требуют максимальной деликатности. Абразивные порошки, металлические щётки и сильные кислоты противопоказаны. Для мытья используйте только мягкие губки и щадящие гели. Если появился лёгкий налёт, протрите внутреннюю поверхность ватным диском, смоченным спиртом. Или прокипятите раствор крахмала (2–3 ложки на литр воды) в течение 20–30 минут. Никакого кипячения в соде или мыле — покрытие испортится.
Как удалить застарелый нагар кипячением и народными средствами
Самый эффективный способ для чугунных и стальных сковород — кипячение в большой ёмкости. Вам понадобится таз или старая кастрюля, в которую поместится сковорода. Налейте воду, добавьте натёртое хозяйственное мыло (полкуска), стакан кальцинированной соды и 100 мл силикатного клея (канцелярского, жидкого стекла). Погрузите сковороду в раствор, доведите до кипения и варите на медленном огне от 1 до 3 часов, в зависимости от запущенности. Затем достаньте и пройдитесь металлической щёткой. Нагар будет отходить пластами.
Для алюминия и чугуна с не очень толстым слоем подойдёт кипячение в содово-солевом растворе (равные доли). А для антипригарных сковородок — только замачивание в мыльном растворе на несколько часов, без кипячения.
Как предотвратить появление нагара и ухаживать за сковородой
Лучший способ борьбы с нагаром — не допускать его образования. Мойте сковороду сразу после использования, не оставляйте на плите с остатками жира. Перед жаркой разогревайте сковороду, а не заливайте масло в холодную. Не перегревайте посуду без необходимости. Размораживайте продукты заранее, чтобы ледяные куски не пригорали.
Если нагар уже появился, не затягивайте с чисткой. Чем толще слой, тем сложнее его будет удалить. А в запущенных случаях может потребоваться механическая очистка — скребками, ножами или даже дрелью с насадкой. Но это крайний случай, который лучше предотвратить своевременным уходом.