В Турции эти 6 продуктов не едят: а мы их покупаем килограммами, считаем полезными и даже детям даем
- 17:56 8 октября
- Олеся Громова
Если посмотреть не на туристическую, а на обычную ежедневную турецкую кухню, можно заметить любопытную вещь. Некоторые привычные для нас продукты турки употребляют редко или стараются не покупать. При этом мы считаем их полезными и берём в магазине чуть ли не каждый день. Вот шесть таких примеров.
Майонез
Купить майонез в Турции не проблема. Но такого привычного отношения к соусу нет. Его считают жирным и тяжёлым, перебивающим вкус продуктов. Вместо него используют густой греческий йогурт с чесноком, лимоном и зеленью. А салаты заправляют оливковым маслом и лимонным соком. Получается легче и ароматнее.
Сметана
Сметана в привычном виде почти не используется. Её роль выполняет густой греческий йогурт süzme yoğurt. Его добавляют к горячим блюдам, делают из него соусы и подают с мясом и овощами. А сливки krema служат скорее для приготовления еды и десертов. Так что привычная нам ложка сметаны в борщ там не появится.
Колбаса и сосиски
Колбаса и сосиски не стали повседневной едой. Типичный турецкий завтрак состоит из свежих сыров, овощей, оливок и выпечки. К дешёвым полуфабрикатам относятся настороженно из-за состава. Поэтому чаще готовят кёфте, кебабы, курицу на гриле или рыбу. Свежее мясо здесь ценят выше готовых изделий.
Хлеб
Турки любят свежую выпечку. Но привычный нам упакованный белый хлеб едят мало. Вместо буханки покупают лепёшки, пиде, симиты и булочки в пекарнях. Очереди там стоят с утра до вечера. А хлеб не режут, а отламывают руками. Такой подход делает приём пищи более ритуальным и неторопливым.
Молоко
Обычное молоко не считается продуктом, который нужно пить каждый день. Его часто заменяют кисломолочными продуктами, прежде всего айраном. А молоко в больших упаковках используют для приготовления сыров и десертов. Молочные каши встречаются редко. Зато айран пьют почти так же часто, как у нас чай.
Сладкая газировка
Сладкие газированные напитки продаются повсюду. Но сами турки относятся к ним без энтузиазма из-за большого количества сахара. Вместо них буквально литрами пьют крепкий турецкий чай в маленьких стаканчиках. Дома, в кафе, офисах и даже на пляже в жару. Чай здесь — универсальный напиток на все случаи.
Сладкие йогурты и творожки
Сладкие молочные десерты из супермаркетов в Турции распространены гораздо меньше. Чаще едят обычный натуральный йогурт без сахара — для соусов и блюд. А творог употребляют исключительно солёным, в виде сыра, добавляя его в салаты. Так что полка со сладкими йогуртами там выглядит куда скромнее.