В яйцо окунаю лаваш и поджариваю: конверт на завтрак вместо надоевшей яичницы
- 04:41 24 октября
- Наталья Ходченкова
Если надоели стандартные яичница и омлет, попробуйте иначе распорядиться одним яйцом и тонким лавашом. Приём простой: яичная смесь схватывается прямо на сковороде под листом лаваша, после чего внутрь идут сыр, ветчина и помидор, а всё складывается пополам. В итоге на тарелке оказывается объёмный подрумяненный конверт: внутри — нежная яичная прослойка, сочная начинка и тянущийся сыр.
Такой завтрак хорош ещё и тем, что яйцо и лаваш здесь работают в паре: яичная смесь не растекается по сковороде, а схватывается под листом, образуя плотную основу. Благодаря чему конверт удобно переворачивать, а начинка надёжно держится внутри, не выпадая при складывании. На всё уходит всего несколько минут, а сытости и вкуса хватает на полноценное утро.
Что понадобится
Подготовьте круглый лист тонкого лаваша, размером примерно с вашу сковороду, одно яйцо и пару столовых ложек молока. Дополнительно нужны 40 г твёрдого сыра, два ломтика ветчины и половина помидора. По вкусу добавьте соль, немного растительного масла для жарки, а зелень — если хочется. Продукты самые обычные, но готовое блюдо выглядит вполне ресторанно.
Пошаговый процесс
Яйцо соедините с молоком и солью и размешайте вилкой до однородного состояния — пышная пена здесь не нужна. Полученную смесь вылейте на разогретую сковороду с тонким слоем масла и тут же накройте лавашом, слегка придавив его лопаткой, чтобы он схватился с яйцом. Как только яичная основа перестанет быть жидкой, аккуратно переверните всё так, чтобы лаваш оказался внизу. На свободную половину выложите сыр, ветчину и нарезанный помидор, посыпьте зеленью, прикройте второй половиной и держите под крышкой ещё около двух минут — пока сыр не расплавится, а низ не покроется румяной корочкой.
Любопытная деталь
У такого завтрака есть близкий «родственник» — армянская закуска «ёка», которую делают из тонкого лаваша с яйцом и сыром, складывают конвертом или пополам и обжаривают на сковороде. Так что блюдо это не новомодное, а с давней кулинарной историей.