Натираю тыкву — и на сковородку: такой завтрак едим всю осень и зиму – лучше сырников и панкейков
- 04:00 12 ноября
- Артур Полезный
В холодное время года тыква часто оказывается в кашах, запеканках и пирогах. Но из неё можно приготовить и быстрый завтрак на обычной сковороде. В сочетании с творогом тёртая мякоть даёт мягкие лепёшки с приятной сладостью и румяными краями.
Для них не нужно заранее варить или запекать тыкву. Достаточно мелко натереть очищенную мякоть и смешать с несколькими привычными продуктами. Вся подготовка сводится к замешиванию густой массы, которую затем выкладывают ложкой.
Продукты для тыквенных лепёшек
На две-три порции возьмите 250 г очищенной тыквы, 180 г творога, одно яйцо и четыре столовые ложки пшеничной муки. Добавьте столовую ложку сахара, щепотку соли и половину чайной ложки разрыхлителя. Для сковороды потребуется немного растительного масла. Если тыква сама по себе сладкая, сахара можно положить меньше.
Творог разомните вилкой, чтобы разбить крупные комочки. Тыкву измельчите на мелкой тёрке, а при избытке сока слегка отожмите. Соедините продукты с яйцом, сахаром и солью, затем вмешайте муку с разрыхлителем. Масса должна держаться на ложке и не растекаться по тарелке.
Как добиться мягкой середины и румяной корочки
Разогрейте сковороду с тонким слоем масла и уменьшите огонь до умеренного. Выложите тесто небольшими порциями, слегка разровняйте каждую лепёшку и накройте крышкой. Готовьте примерно три-четыре минуты с одной стороны, затем переверните и подержите под крышкой столько же. Точное время зависит от толщины изделий и нагрева сковороды.
Не делайте лепёшки слишком высокими: тёртая тыква должна успеть размягчиться, пока поверхность подрумянивается. Если масса вышла жидкой, добавляйте муку понемногу, иначе нежная середина станет плотной. Подавайте готовые лепёшки тёплыми, со сметаной или натуральным йогуртом.