Секрет сахарной свеклы: что нужно сделать в августе, чтобы осенью собрать рекордный урожай?
- 00:00 8 августа
- Артур Полезный

Свекла, оставшаяся без полива в августе, — все равно что недопеченный пирог: с виду аппетитная, а внутри — сплошное разочарование, — объясняет Иван Петров, агроном с 20-летним стажем из ВНИИ овощеводства.
Август — решающий этап в формировании урожая свеклы. В этот период корнеплоды активно накапливают сахара (до 12–18% от массы), а ошибки в уходе приводят к горькому привкусу, жесткости или растрескиванию.
Исследование Университета Вагенингена (Нидерланды, 2023) подтвердило: при правильном августовском уходе урожайность повышается на 34%, а содержание сахаров — на 22%. Как добиться таких результатов? Разбираем 4 ключевых правила, которые используют профессионалы.
Полив: почему "редко, но обильно" — золотое правило для свеклы
Главная ошибка дачников — частые, но скудные поливы. Вода не доходит до глубинных корней, провоцируя рост боковых корешков, а сам корнеплод остается мелким и волокнистым.
Как поливать правильно?
- 10–12 л теплой воды на 1 м² раз в 5 дней (используйте лейку с распылителем, чтобы не размывать почву).
- Только вечером — дневной полив вызывает ожоги листьев (испаряющаяся вода работает как линза).
- За 14 дней до сбора — полный "сухой режим". Это стимулирует накопление сахаров и улучшает лежкость.
Пример из практики:
В Краснодарском крае фермеры применяют капельный полив с датчиками влажности. Благодаря этому их свекла содержит до 14% сахара (при стандартных 8–10%).
Подкормки: "меню" для сладкой и сочной свеклы
Первая подкормка (начало августа): зольный настой
- 1 стакан золы на 10 л воды (настаивать 2 суток).
- 1 л под каждое растение — калий улучшает клеточный сок, делая мякоть нежной и сладкой.
Вторая подкормка (через 7 дней): борная кислота
- 1 г кислоты растворите в 1 л горячей воды, затем разведите в 10 л.
- Опрыскивайте листья утром — это предотвратит пустоты внутри корнеплода.
Исследование:
В Тверской области дачники, применявшие бор, получили на 27% меньше треснувших корнеплодов (по данным Союза садоводов России, 2024).
Прореживание: когда "жалость" губит урожай
Даже в августе можно увеличить размер свеклы на 15–20%, если:
- Удалить растения, растущие ближе 7 см друг к другу.
- Срезать ботву у слабых экземпляров (не выдергивать, чтобы не повредить соседние корнеплоды!).
Лайфхак от подмосковных дачников:
Молодую свеклу, оставшуюся после прореживания, можно замариновать с чесноком — получится пикантная закуска.
Сбор урожая: как не пропустить идеальный момент
Признаки готовности свеклы:
- Нижние листья желтеют, но не засыхают полностью.
- Диаметр корнеплода — минимум 5–6 см (для столовых сортов).
Важно!
- Ранний сбор (до сентября) приводит к потере 40% сахаров.
- Передержка (особенно после первых заморозков) делает свеклу "деревянной".
Заключение: 3 главных правила для идеальной свеклы
- Поливайте редко, но обильно — и прекращайте за 2 недели до сбора.
- Калий + бор = сладость — без этих элементов не ждите вкусных корнеплодов.
- Не спешите с уборкой — терпение окупится сахарной мякотью.
Свекла — как хорошее вино: ей нужно время, чтобы раскрыть вкус", — шутят фермеры из Франции, где выращивают самые сладкие сорта.
Попробуйте их метод — и ваш урожай удивит даже скептиков!
Рекомендуем прочесть:
- Недозревшие яблоки сыплются как град: 4 скрытые причины, и как их остановить
- Не выбрасывайте переросшие огурцы: 3 простых рецепта заготовок от тещи, от которых все будут в восторге
- Быстрый рецепт от бабушки: яблочный пирог с корицей - проще не бывает
- Пионы желтеют в августе? Воспользуйтесь советской подкормкой, которая вернет им роскошное цветение - рецепт