Этот картофель опасно есть: как обезопасить себя – 5 главных признаков
- 10:44 4 ноября
- Артур Полезный
Картошка давно стала главным продуктом на нашей кухне. Из нее готовят супы, пюре, запекают и жарят. Но врачи предупреждают: некоторые клубни могут быть опасны для здоровья. Есть признаки, которые точно показывают, что картофель лучше выбросить сразу.
Зеленый цвет — главный сигнал опасности
Если кожура картофеля приобрела зеленоватый или фиолетовый оттенок, такой продукт нужно без сожаления отправлять в мусорное ведро. Такой цвет означает, что в клубне накопилось большое количество соланина — природного яда, который может вызвать серьезное отравление.
Симптомы отравления соланином:
- Тошнота и рвота
- Головная боль
- Расстройство желудка
- Общая слабость
Особенно опасен такой картофель для детей и пожилых людей. Молодые клубни требуют особого внимания, ведь у них еще нет плотной кожуры, которая защищает от вредных веществ.
Другие признаки испорченного картофеля
Кроме зеленого цвета, есть и другие тревожные сигналы:
- Горький привкус после приготовления
- Неприятный затхлый запах
- Сморщенная мягкая кожура
- Длинные ростки и большие "глазки"
- Темные пятна и следы гнили
Если картофель горчит даже после термической обработки, его лучше не есть — это тоже признак высокого содержания соланина.
Правила безопасности при готовке
Картофель обязательно нужно подвергать термической обработке. Приготовление не только улучшает вкус, но и разрушает вредные вещества. Хотя некоторые едят сырую картошку и даже делают из нее сок, врачи не рекомендуют этого делать — такой продукт может вызвать проблемы с пищеварением и подходит далеко не всем.
Помните: даже слегка позеленевший картофель не станет безопасным после очистки или варки. Соланин проникает глубоко в клубень, поэтому простым срезанием кожуры проблему не решить. Лучше перестраховаться и выбросить подозрительные клубни, чем рисковать своим здоровьем.
Читайте также: