На завтрак готовлю эти 3 молочные каши по очереди: вкусно, просто и надёжно
- 23:23 6 ноября
- Артур Полезный
Утро во многих семьях начинается с проверенного временем ритуала — варки молочной каши. Это блюдо не претендует на звание кулинарного шедевра, но его ценность в другом. Оно даёт ощущение спокойствия, сытости и домашнего тепла. Простой вкус, знакомый с детства, становится надёжным стартом для нового дня. Среди всего разнообразия особенно часто в меню появляются три проверенных варианта: овсяная, рисовая и пшённая с тыквой.
Овсянка: быстрая и сытная классика
Этот вариант выбирают, когда время поджимает, но желание получить полноценный завтрак остаётся. Процесс приготовления овсяной каши очень простой и почти не требует усилий. Для трёх порций понадобится 90 граммов овсяных хлопьев, 30 граммов сахара, половина чайной ложки соли, 250 миллилитров воды и 500 миллилитров молока.
Крупу вместе с солью и сахаром высыпают в сухой сотейник и несколько минут прогревают на среднем огне. Это недолгое подсушивание меняет вкус хлопьев, добавляя в их профиль лёгкие ореховые нотки. После этого вливают сначала воду, а следом за ней и молоко. Доведя массу до кипения, огонь убавляют до минимального и варят кашу примерно 15 минут, не забывая изредка помешивать. Но на этом процесс не заканчивается. Выключив конфорку, кашу обязательно оставляют под крышкой на 5–7 минут. За это время она как доходит, становясь более однородной, мягкой и насыщенной.
Нежная рисовая каша для спокойного утра
Рисовая каша — это выбор для тех, кто никуда не торопится и может позволить себе чуть более долгий процесс. Она получается особенно нежной и кремовой. Для её приготовления берут круглый белый рис, который специально не промывают. Считается, что так на зёрнах остаётся крахмал, который и отвечает за желанную густоту и бархатистость готового блюда.
Пропорции на трёх человек выглядят так: 170 граммов риса, 30 граммов сахара, половина чайной ложки соли, 250 мл воды, 500 мл молока и примерно 15 граммов сливочного масла. Варка длится около 20 минут, и главным индикатором готовности служит состояние рисин. Когда они полностью размягчаются и теряют свою чёткую форму, можно выключать огонь. В почти готовую кашу кладут кусочек масла, накрывают крышкой и дают постоять ещё минут пять.
Пшёнка с тыквой: солнечное блюдо с запасом
Пшённая каша с добавлением тыквы — это уже более сложное блюдо, которое часто готовят с расчётом не на один раз. Рецепт рассчитан на шесть порций. Первый и очень важный шаг — правильная подготовка пшена. Чтобы готовая каша не горчила, крупу один раз промывают в холодной воде, а затем на полминуты заливают крутым кипятком, после чего воду сливают.
В кастрюлю отправляют 230 граммов подготовленной крупы, 500 мл воды, 750 мл молока, 230 граммов тыквы, 75 граммов сахара и полную чайную ложку соли с небольшой горкой. Тыкву можно использовать в двух видах: натёртую на крупной тёрке для ощущения текстуры или в виде готового пюре для максимально однородного результата. После закипания кашу томят на самом маленьком огне от 30 до 40 минут. Тыква за это время полностью растворяется, отдавая каше свой солнечный цвет, природную сладость и насыщенный аромат. Интересно, что эту кашу многие предпочитают есть на следующий день, слегка разогрев с добавлением небольшого количества молока. Она прекрасно сохраняет свои качества, становясь даже вкуснее.
Читайте также: