Не поверила своим котлетам: как бюджетный фарш из "Пятёрочки" стал нашим фаворитом

Обычно я стараюсь брать мясные продукты в проверенных местах или у местных фермеров. Но однажды, забежав в ближайшую «Пятёрочку» за хлебом, я наскоро схватила пачку фарша «Домашний». Цена была скромной, отзывы в интернете — противоречивыми. Ожидала самого обычного, ничем не примечательного результата. Каково же было удивление, когда из этой простой покупки получились одни из самых сочных и вкусных котлет за последнее время.

Первое впечатление начинается с упаковки. Фарш лежал в аккуратной форме, цвет у него был хороший — насыщенный, красный, без сероватых или коричневых оттенков. После вскрытия почувствовался нормальный мясной запах, без кислинки или посторонних химических ноток. Уже на этом этапе стало понятно, что продукт свежий и, как минимум, не испорченный.

Главный тест — готовка

Я решила не усложнять и сделать простые запеченные котлеты. Фарш хорошо лепился в ладонях, не был слишком липким или водянистым. В духовке котлеты подрумянились равномерно, а когда я их разрезала, внутри оказалась сочная, но не рыхлая текстура.

Самое большое удивление ждало на противне. От этих котлет вытопилось неожиданно мало жира. Обычно от магазинного фарша, особенно с пометкой «домашний», жира бывает предостаточно. Здесь же он вел себя очень скромно. Получилось, что котлеты были именно сочными за счет мяса, а не за счет излишков жира, который часто просто стекает на дно тарелки.

Что можно приготовить из такого фарша?

После успешного эксперимента с котлетами я попробовала этот фарш в других блюдах. Он отлично показал себя в качестве начинки для сладких перцев и голубцов — не разварился, сохранил форму и вкус. Из него получились хорошие, плотные тефтели в томатном соусе.

А вот для легкого супа с фрикадельками он действительно может быть жироват. Бульон получится наваристым, почти как из косточки. Так что этот фарш — отличный выбор для сытных вторых блюд, где нужна основательная мясная составляющая.

Почему мнения разделились?

Позже, изучая вопрос, я поняла, откуда берутся негативные отзывы. Состав на упаковке не идеален — там есть и добавленная вода, и стабилизаторы. Если покупатель ожидает увидеть в пачке чистый перемолотый кусок мяса, он будет разочарован.

Кроме того, результат сильно зависит от способа приготовления. На сковороде, с обильным количеством масла, жир может проявить себя ярче. Я же запекала в духовке, что, видимо, оказалось более удачным способом для этого конкретного продукта.

Важный совет по покупке

Как и с любым скоропортящимся товаром в сетевых магазинах, здесь критически важно смотреть на дату изготовления. Акционный товар часто имеет сокращенный срок годности. Нужно выбирать максимально свежий фарш и готовить его в день покупки.

В итоге этот недорогой фарш из «Пятёрочки» стал для меня приятным открытием. Он не заменит фермерскую говядину для особого случая, но для быстрого, вкусного и бюджетного семейного ужина подходит идеально. Иногда стоит дать шанс самым обычным продуктам — они могут приятно удивить.