Почему консервы в «Светофоре» стоят так дёшево: пищевой технолог объяснила, чем они отличаются от магазинных
- 08:00 13 ноября
- Кира Советова
Одинаковые на вид банки с тушёнкой или рыбой могут заметно отличаться по цене даже в соседних магазинах. В дискаунтерах вроде «Светофора» разница порой настолько велика, что покупатели начинают сомневаться в содержимом. Между тем низкий ценник сам по себе не означает плохое качество: значение имеют и расходы магазина, и рецептура конкретного продукта.
На чём экономит дискаунтер
Обычному супермаркету нужно оплачивать оформление торгового зала, рекламу, широкий штат и поддержание большого ассортимента. Магазины с низкими ценами часто обходятся более простым оборудованием и выставляют коробки с товарами прямо на торговых площадях. За счёт ограниченного выбора и закупок крупными партиями расходы тоже могут оказаться ниже.
Некоторые поставщики не вкладываются в известность марки и продают продукцию без дорогой рекламной поддержки. Поэтому банка неизвестного производителя не обязательно хуже более раскрученного аналога. Но считать все консервы одинаковыми тоже нельзя: экономия иногда связана с различиями в составе.
Что написано на этикетке мелким шрифтом
В мясном отделе рядом нередко оказываются «Говядина тушёная» и мясорастительные консервы. Упаковки могут быть похожи, но во втором случае в рецептуру наряду с мясом входят крупы, овощи или другие ингредиенты. Это самостоятельная категория продуктов, которую некорректно сравнивать с обычной тушёнкой только по стоимости банки.
У рыбных консервов часть массы может приходиться на заливку или соус. Поэтому при выборе полезно смотреть не только на изображение рыбы, но и на название, состав и количество основного продукта, если оно указано. Для мясных консервов также имеют значение категория, порядок ингредиентов и присутствие растительного белка либо крахмала.
Почему маленькая банка бывает дороже
Ценник за упаковку часто вводит в заблуждение. Допустим, банка весом 160 г продаётся за 100 рублей — в пересчёте получается 625 рублей за килограмм. Другой товар стоит 135 рублей, но весит 240 г: килограмм обойдётся примерно в 563 рубля.
Выходит, более дорогая на полке банка может оказаться экономнее. Сравнивайте массу нетто и цену за килограмм, причём только у продуктов сходного вида и состава. Для консервов в большом количестве соуса полезно отдельно учитывать долю мяса или рыбы.
Какие банки лучше оставить в магазине
Предположение, будто в дискаунтеры специально отправляют бракованные партии, не подтверждается одним лишь низким ценником. Требования безопасности действуют независимо от формата магазина. Гораздо надёжнее оценивать конкретный товар и его упаковку.
Вздутая крышка, ржавчина, подтёки и глубокие вмятины возле швов — основания отказаться от покупки. Проверьте срок годности, производителя и условия хранения. Опасное содержимое нельзя надёжно распознать на вкус или по запаху, поэтому подозрительную банку лучше не открывать для пробы.
Надпись «ГОСТ» означает заявление производителя о выпуске по определённому стандарту, но не гарантирует, что вкус понравится. Длительное хранение стерилизованных консервов достигается прежде всего обработкой высокой температурой и герметичной упаковкой. Если марка незнакома, разумнее сначала купить одну банку и оценить её содержимое, а уже потом запасаться впрок.