Рецепт шефа: простой суп, который станет любимым блюдом в вашей семье

Когда за окном дождь и слякоть, так хочется приготовить что-то по-настоящему согревающее. Нежный сырно-грибной суп станет настоящим открытием — он сочетает в себе насыщенный грибной аромат и сливочную текстуру. Приготовление успокаивает и расслабляет, а вкус поразит даже самых привередливых едоков.

Что понадобиться для приготовления:

• 400 грамм свежих шампиньонов
• Крупная луковица
• 2 картофелины среднего размера
• Сочная морковь
• 200 грамм плавленого сыра
• 50 грамм твердого сыра для посыпки
• 1,5 литра ароматного бульона
• 3 столовые ложки сливочного масла
• Пучок свежего укропа
• Соль, перец, щепотка мускатного ореха

Приступаем к готовке

Первым делом займемся грибами. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинами и отправляем на сковороду с растопленным сливочным маслом. Здесь главное не торопиться — нужно дождаться, когда грибы хорошенько подрумянятся и выпустят свой сок. Добавляем мелко нарезанный лук и продолжаем обжаривать до появления золотистого оттенка.

Пока грибы томятся на огне, ставим на плиту кастрюлю с бульоном. Как только жидкость закипит, закладываем нарезанный кубиками картофель и натертую на крупной терке морковь. Варим овощи около 15 минут — до мягкости картофеля.

Самый ответственный момент

К овощам в кастрюле отправляем обжаренные грибы с луком. Плавленый сыр натираем на терке или режем небольшими кубиками — так он быстрее растворится. Постоянно помешивая суп, добавляем сырную стружку и наблюдаем, как бульон постепенно превращается в кремовую массу.

В этот момент добавляем щепотку мускатного ореха. Эта пряность раскрывает сырный вкус и придает блюду особую глубину.

Финальные штрихи

Перед подачей натираем на мелкой терке твердый сыр и рубим свежий укроп. Разливаем ароматный суп по глубоким тарелкам, щедро посыпаем сырной стружкой и украшаем зеленью.

Как можно разнообразить рецепт

Любителям пикантных ноток стоит добавить ложку дижонской горчицы прямо в тарелку. Для большей сытности можно положить в суп кусочки отварного куриного филе. А если готовите для веганов — просто замените сливочное масло растительным, а обычный сыр веганским аналогом.

Этот суп хорош тем, что нравится абсолютно всем — и взрослым, и детям. Он прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня, становясь еще вкуснее на следующий день. Подавайте его с хрустящими гренками или свежим багетом — и наслаждайтесь вкусом осени в каждой ложке!

Читать также:

• Только всё испортите: вот почему «нельзя» жарить яйца на сковороде
• Долгожители Японии обожают этот суп: едим по четвергам — живем до 100 лет в здравии
• Смешала яйца и тёртую тыкву — как на одной сковороде приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи
• Секрет пышных котлет - пузырьки: положите это в фарш, чтобы блюдо получилось выше всяких похвал