Ресторанная яичница с тушёным луком: нежная, сладковатая, делается из 2 компонентов за полчаса

Представьте себе воскресное утро. На плите шипит сковорода, по кухне разносится аромат томленого лука, а вы готовите яичницу, от которой домочадцы будут в восторге. Данный рецепт превращает обычные яйца с луком в настоящее кулинарное открытие.

Волшебство начинается с лука

Возьмите 500 граммов обычного репчатого лука и нарежьте его тонкой соломкой. Не спешите — правильная нарезка влияет на конечный результат. В холодную сковороду налейте 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха и выложите лук. Посолите сразу — это поможет луку быстрее пустить сок.

Самое важное — убавьте огонь до минимального и томите лук под крышкой 20-25 минут. Не поддавайтесь искушению сделать огонь посильнее! Лук должен не жариться, а медленно томиться в собственном соку. В итоге у вас получится кремовая, нежная масса с золотистым оттенком — совсем как во французском луковом супе.

Для любителей ярких вкусов есть два варианта улучшения блюда. В самом конце тушения добавьте 1-2 измельченных зубчика чеснока. Или попробуйте положить чайную ложку томатной пасты — она придает легкую кислинку и красивый цвет.

Яйца и финальные штрихи

Когда лук достиг нужной консистенции, сделайте в нем углубления ложкой и аккуратно вбейте 3-6 яиц. Количество зависит от размера сковороды и вашего аппетита. Посолите и поперчите сверху. Секретный ингредиент — 10 граммов холодного сливочного масла, разложенного кусочками между яйцами. Оно придает блюду нежную, шелковистую текстуру.

Закройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне 5-7 минут. За это время белок полностью пропечется, а желток останется кремообразным. Такой способ приготовления гарантирует, что блюдо не пригорит снизу.

Как подавать и с чем сочетать

Подавайте яичницу сразу же, пока она горячая. Лучший компаньон — свежий хлеб или тосты. Луковая масса по консистенции напоминает нежный паштет, поэтому ее можно намазывать на хлеб вместе с яйцом.

Это блюдо удивительно универсально. На завтрак оно прекрасно сочетается с тостами и свежесваренным кофе. Для вечернего ужина можно подать его с картофельным пюере или зеленым салатом. Как шутят знатоки, у этого блюда только один недостаток — оно слишком быстро заканчивается.

Даже те, кто обычно не любит лук, с удовольствием едят эту яичницу. Долгое томление полностью меняет вкус лука — он становится сладковатым, нежным и абсолютно не острым. Попробуйте приготовить — и вы получите новый семейный рецепт, который будет передаваться из поколения в поколение.

Читайте также:

• Зелёные помидоры на зиму: хрустящая закуска – просто и быстро
• Прощайтесь с ламинатом: какое покрытие лучше — в 5 раз теплее, уютнее и стоит недорого
• Хурма в домашних условиях: как вырастить плод из косточки - инструкция и секреты от агронома
• Заливаем 1 горсть водой – как заставить декабрист цвести пышно: бутоны полезут как бешеные