Быстро, вкусно и недорого: рецепт нежного печенья на сметане – вкусняшка к чаю за 15 минут

Иногда хочется домашней выпечки, но нет времени на сложные рецепты. Тогда на помощь приходят проверенные варианты вроде сметанного печенья. Оно готовится буквально из того, что есть в холодильнике, а результат радует нежной текстурой и приятным вкусом. Это печенье получается мягким внутри, с тонкой хрустящей корочкой снаружи, и отлично подходит к чаю или кофе.

Какие продукты понадобятся

Для теста нужны самые простые ингредиенты. Убедитесь, что у вас есть всё из этого списка:

• 1 куриное яйцо.
• 200 граммов (стакан) сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара для аромата.
• 100 миллилитров рафинированного растительного масла без запаха.
• 200 граммов (стакан) сметаны средней жирности, 20-25%.
• 1 чайная ложка пищевой соды.
• 450 граммов пшеничной муки высшего сорта.
• 1 желток и 1 столовая ложка молока.
• 1 столовая ложка сахарного песка.

Быстрый процесс замеса теста

Начните с того, что взбейте яйцо с обычным и ванильным сахаром. Не обязательно добиваться густой пены, достаточно хорошо перемешать до однородности и легкого посветления массы. Затем влейте в эту смесь растительное масло и снова всё тщательно перемешайте.

Теперь займёмся сметаной. Добавьте в неё всю чайную ложку пищевой соды и быстро размешайте. Вы почти сразу увидите реакцию – смесь начнёт пениться и увеличиваться в объёме. Это хороший признак, который гарантирует будущую пышность выпечки. Сразу же соедините сметанную смесь с яично-масляной основой.

Добавляйте просеянную муку частями, аккуратно вымешивая тесто. В итоге у вас должен получиться мягкий, эластичный ком, который почти не липнет к рукам. По консистенции он будет похож на плотный пластилин. Главное – не перемудрить с мукой, иначе печенье может стать излишне плотным.

Формовка и выпекание

Разделите готовое тесто на 16-20 одинаковых кусочков. Из каждого скатайте аккуратный шарик. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите шарики на расстоянии друг от друга, так как в духовке они немного расползутся вширь.

Чтобы печенье получилось с красивым глянцевым и золотистым верхом, сделайте смесь для смазки. Размешайте один желток со столовой ложкой молока и мягкой кисточкой смажьте каждый шарик. Сверху можно немного присыпать сахарным песком – он даст приятную сладкую хрустинку.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте печенье на среднем уровне около 15-18 минут. Ориентируйтесь на цвет – изделия должны подрумяниться. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или просто нажать на печенье – оно будет пружинистым.

Как сохранить вкус и свежесть

Достаньте противень и дайте печенью немного остыть прямо на нём. Так оно окончательно «дойдёт» и сохранит свою структуру – хрустящую корочку и мягкую серединку. Хранить его лучше в сухом месте, в закрытой банке или контейнере. При таких условиях выпечка останется вкусной несколько дней. Это отличный способ быстро приготовить что-то домашнее к нежданным гостям или для семейного чаепития, пишет автор Дзен-канала «БелТА».