Хлеб в шубке готовлю с грибами на завтрак, ужин, и просто перекусить: проще пиццы, вкуснее бутербродов
- 07:00 4 октября
- Артур Полезный
Когда нет времени на полноценную готовку, а есть хочется чего-то горячего и сытного, выручают бутерброды с грибной начинкой. Их можно подать на завтрак, к ужину или просто перекусить между делами. Готовятся они проще пиццы, а вкус получается насыщеннее обычных бутербродов. Хлеб подсыхает до хруста, сыр связывает начинку, а грибы с луком дают сочный и глубокий вкус.
Что понадобится
На четыре бутерброда нужно взять четыре ломтика хлеба, 5-7 некрупных шампиньонов, половину головки репчатого лука и 80 граммов твёрдого сыра. Также понадобятся чайная ложка растительного масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить бекон, ветчину или колбасу — с ними начинка станет сытнее. Хлеб подойдёт любой: белый, ржаной или багет. Главное, чтобы ломтики были не слишком толстыми, иначе начинка не прогреется как следует.
Как готовить
Грибы и лук нарежьте очень мелко. Чем мельче кусочки, тем аккуратнее начинка ляжет на хлеб и не будет рассыпаться. Сложите их в сковороду, влейте немного масла без запаха и готовьте на среднем огне четыре-пять минут. Дождитесь, пока влага выпарится, а лук станет мягким. Если хочется добавить бекон, ветчину или колбасу, нарежьте их мелко и отправьте в сковороду вместе с грибами. В конце поперчите и посолите по вкусу.
Переложите начинку в миску и дайте ей немного остыть. Затем добавьте натёртый твёрдый сыр и хорошо перемешайте. Сыр начнёт плавиться уже при смешивании и свяжет грибную массу. Выложите ломти хлеба на небольшой противень и распределите сверху грибную смесь с сыром. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на пять минут. Дождитесь, пока сыр расплавится и появится лёгкая корочка. Подавайте сразу, пока сыр тянется, а хлеб хрустит.
Личный опыт
Автор портала lipetsknews Артур Полезный готовит их уже несколько лет и перепробовал разные варианты. Так, в начинку можно добавить мелко нарезанный болгарский перец — получается сочнее и ярче по вкусу. А если смазать хлеб тонким слоем сливочного масла перед выкладыванием начинки, корочка получается золотистее, а сам ломтик не размокает. Когда под рукой нет твёрдого сыра - подойдёт моцарелла или сулугуни.