Оладьи без муки: воздушные и нежные – домашние сметают их со стола мгновенно

Обычные оладьи на муке хороши, но иногда хочется чего-то нового. Недавно попался рецепт, где муки нет вообще. Честно, было сомнение, что получится что-то стоящее. Но результат удивил: оладьи вышли такими пышными и нежными, что улетели со сковородки быстрее, чем успели остыть. Главное — никакой сложной химии, все продукты простые и доступные.

Что понадобится для приготовления

Набор ингредиентов минимальный. Два яйца, стакан манки (грамм 250), стакан кефира или йогурта без добавок (тоже 250 мл), ложка сахара, чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли. Масло для жарки — обычное растительное, без запаха. Из этой порции получается вполне приличная горка оладий, которой хватит на завтрак для двоих или плотный перекус.

Как готовить, чтобы получилось идеально

Процесс простой до безобразия. В миске смешиваются яйца, сахар и соль. Венчиком или вилкой все взбивается до легкой пены. Потом добавляется кефир, а следом манка, смешанная с разрыхлителем. Тесто получается жидковатым, но это нормально. Самое важное — дать ему постоять минут десять-пятнадцать. За это время манка набухнет, впитает жидкость, и масса станет гуще, как обычное оладьевое тесто.

Жарить лучше под крышкой на среднем огне. Как только нижняя сторона подрумянится, можно переворачивать. Оладьи получаются высокими, пористыми внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Манка дает интересную текстуру — они не такие плотные, как на пшеничной муке, а прямо тают во рту.

Почему этот рецепт стоит попробовать

Во-первых, это отличный вариант для тех, кто хочет разнообразия. Приедаются обычные блины и оладьи, а тут новый вкус и ощущения. Во-вторых, манка есть почти у всех дома, так что не нужно бежать в магазин за специальной мукой. В-третьих, такие оладьи хорошо сочетаются с чем угодно. Со сметаной, вареньем, медом или просто так — они самодостаточны.

Кто-то может подумать, что без муки оладьи будут резиновыми или плоскими. На практике все наоборот. Они получаются легкими, воздушными, с нежной серединкой. Даже на второй день, если вдруг останутся, они остаются мягкими, не черствеют за пару часов.

Если любите экспериментировать на кухне, этот рецепт точно для вас. Готовится быстро, продукты дешевые, а результат выглядит так, будто колдовали полдня. Попробуйте один раз, и обычные оладьи на муке покажутся уже не такими интересными.

По материалам Дзен-канала «Бунбич»