Ученые назвали самый полезный орех - не миндаль, не арахис и в два раза полезнее грецкого

В мире суперфудов и разрекламированных добавок легко потеряться. Нам постоянно предлагают что‑то экзотическое, дорогое и обязательно с красивой этикеткой. Но часто самые мощные источники здоровья лежат буквально на поверхности — в обычных отделах с бакалеей. Орехи как раз из этой категории. Их ценят во всех культурах, но мало кто задумывается, какой из них действительно достоин звания лидера.

Недавние исследования заставили специалистов пересмотреть взгляды на привычные продукты. Оказалось, что не миндаль, который так любят добавлять в списки полезных завтраков, и не арахис, который на самом деле бобовый, а совсем другой орех обгоняет всех по концентрации ценных веществ. По некоторым параметрам он полезнее грецкого чуть ли не в два раза. Речь о бразильском орехе.

Почему бразильский орех обходит всех конкурентов

На первый взгляд это просто крупные ядра в твёрдой скорлупе. На вкус они чуть сладковатые, с лёгкой маслянистостью. Но главное скрыто внутри. Бразильский орех — чемпион по содержанию селена. Это микроэлемент, без которого нормальная работа организма просто невозможна. Он участвует в производстве гормонов, защищает клетки от окисления, поддерживает иммунитет.

Чтобы покрыть суточную потребность в селене, достаточно всего одного ореха в день. Представьте: одна маленькая штучка даёт столько же важнейшего элемента, сколько килограммы другой еды. При этом селен редко встречается в продуктах в такой доступной форме. В бразильском орехе он присутствует в идеальной для усвоения дозировке.

Исследования подтверждают, что регулярное употребление этого ореха снижает риски развития онкологических заболеваний, особенно рака простаты, молочной железы и кишечника. Также селен важен для щитовидной железы. При его нехватке начинаются проблемы с весом, усталостью, настроением. Люди часто ищут причины в чём угодно, а достаточно просто скорректировать рацион.

Чем ещё ценны разные орехи для здоровья

Конечно, бразильский орех не единственный, кому стоит отдать должное. У каждого вида есть свои сильные стороны, и грамотное сочетание даёт максимальный эффект.

Грецкие орехи традиционно считают пищей для ума. Они богаты омега‑3 жирными кислотами, которые поддерживают работу сосудов и мозга. Плюс там много антиоксидантов, замедляющих старение. Всего несколько ядер в день помогают сохранять ясность мышления даже в пожилом возрасте.

Миндаль ценят за витамин Е и кальций. Он полезен для кожи, ногтей, костей. Миндальное молоко вообще стало спасением для тех, кто не переносит лактозу. Но тут важно помнить про аллергию, она на миндаль встречается часто.

Фундук и кешью хороши для нервной системы. Они помогают справляться с тревожностью, улучшают сон, стабилизируют настроение. Кешью ещё и мягко регулирует сахар в крови, поэтому его рекомендуют при диабете второго типа.

Кедровые орешки, несмотря на маленький размер, отлично насыщают и подавляют чувство голода. Их часто советуют тем, кто контролирует вес. Плюс они повышают гемоглобин и полезны для зрения.

Макадамия считается самой калорийной, но и самой нежной по вкусу. Её масло используют в косметологии, а сами ядра помогают при мигренях и хронической усталости. Правда, увлекаться не стоит, быстро набрать лишние килограммы с ней проще простого.

Каштан стоит особняком. У него мало общего с остальными орехами по составу. Он ближе к крупам, содержит много крахмала и витамина С. Калорий у него заметно меньше, поэтому для диетического питания он подходит идеально.

Как правильно выбирать и есть орехи с пользой

Тут есть несколько хитростей, о которых мало говорят. Самая главная — орехи должны быть сырыми. Жареные теряют львиную долю витаминов, особенно витамин Е, который разрушается при нагреве. Остаются только жиры и калории, пользы минимум.

Солёные орехи и в глазури — вообще отдельная история. Соль задерживает жидкость, создаёт отёки и нагрузку на сердце. Сахар в карамели портит зубы и провоцирует скачки инсулина. Если хочется именно таких, лучше воспринимать их как десерт, а не как здоровый перекус.

Хранить орехи нужно правильно. Очищенные ядра быстро портятся на свету и в тепле. Они окисляются, появляется прогорклый привкус, а это уже сигнал, что внутри образовались вредные соединения. Лучше держать их в холодильнике, в стеклянной банке с плотной крышкой.

Перед едой орехи полезно замачивать на несколько часов в воде. Это снижает количество фитиновой кислоты, которая мешает усвоению минералов. Заодно они становятся мягче и приятнее на вкус.

Норма для взрослого человека — примерно 30–50 граммов в день. Это горсть, которая спокойно помещается в ладони. Больше ста граммов за раз уже перегрузка для пищеварения, могут возникнуть тяжесть и дискомфорт.

Что касается детей, тут осторожность не помешает. До трёх лет орехи лучше не давать вообще из‑за риска аллергии и незрелости ферментов. После трёх можно понемногу вводить, начиная с грецких или кешью, и следить за реакцией.

Орехи — это натуральная поддержка для всего организма. Бразильский орех занимает первое место по концентрации селена и защите от серьёзных болезней. Но и другие виды не стоит сбрасывать со счетов. Лучший вариант — смесь из разных орехов, понемногу каждый день. Тогда и сердце, и мозг, и нервы скажут спасибо.