Пеку простой шоколадный торт по рецепту подруги: получается нежный, вкусный, понравится всем без исключения

Порой самые удачные рецепты приходят не из кулинарных книг, а от подруг. Этот торт — именно такой случай. Нежный, шоколадный, с кремом на творожном сыре и ореховой глазурью. Готовится просто, выглядит эффектно, а вкус такой, что в магазине точно не купишь. И никакой муки — только рисовая, так что торт подойдет даже тем, кто избегает глютена.

Особенность этого торта заключается в необычной текстуре. Бисквит здесь не режется коржами, а превращается в нежную крошку, которая пропитывается кремом и становится похожей на изысканный десерт.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца — 3 шт.
• Соль — ½ ч. ложки
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Масло сливочное (мягкое) — 30 г
• Мука рисовая — 40 г
• Какао-порошок — 15 г
• Разрыхлитель — 5 г

Для крема:

• Творожный сыр (холодный) — 340 г
• Сгущенное молоко — 200 г
• Сливки (от 30%) — 100 г

Для глазури:

• Шоколад темный — 140 г
• Масло растительное без запаха — 30 мл
• Арахис обжаренный — 50 г

Делаем бисквит

Сначала взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавьте мягкое сливочное масло, еще раз перемешайте миксером. Просейте в эту смесь рисовую муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте на самой низкой скорости до однородности.

Вылейте тесто в форму (диаметр 20 см подходит идеально) и выпекайте при 180 градусах всего 15 минут. Готовность проверьте зубочисткой, она должна выходить сухой. Бисквит полностью остудите прямо в форме.

Крем и сборка

Для крема взбейте холодный творожный сыр со сгущенным молоком. Тонкой струйкой влейте жирные сливки (от 30%) и взбивайте до пышности. Уберите крем в холодильник на 20 минут.

Теперь самое интересное. Не вынимая бисквит из формы, превратите его в крошку прямо руками или ложкой. Первым слоем выложите половину крошки, слегка утрамбуйте. Сверху — половину крема. Затем оставшуюся крошку и остатки крема. Разровняйте и отправьте в холодильник.

Глазурь и последний этап

Для глазури растопите темный шоколад с растительным маслом без запаха. Добавьте обжаренный арахис, перемешайте, слегка остудите и вылейте поверх крема. Разровняйте и уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Торт получается невероятно нежным, в меру сладким, с приятной хрустинкой от орешков. Подавайте его к чаю или кофе — гости точно попросят добавки.