Творожная запеканка как в детском саду: вот что добавляли в десерт – секретный рецепт с изюмом и золотистой корочкой

Помните ту запеканку, которую давали в детском саду на полдник? Сладкая, нежная, с хрустящей корочкой и ароматным изюмом. Даже те, кто капризничал за столом, уплетали её за обе щёки. Оказывается, приготовить такой десерт дома совсем несложно. Для этого нужно лишь знать правильные пропорции и пару кулинарных хитростей.

Что понадобится для запеканки

Список продуктов доступный. Все ингредиенты рассчитаны на стандартную форму, но если нужно больше, умножьте всё на два.

• Творог — 500 г (жирность 5–9%, не слишком влажный)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. ложки
• Манная крупа — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 2 ст. ложки (размягчённое)
• Сметана — 100 г (для смазывания)
• Изюм — 100 г
• Ванилин и соль — по щепотке
• Панировочные сухари — для посыпки формы

Как готовить, чтобы получилось «как в садике»

Сначала займитесь творогом. Если он слишком влажный, откиньте его на сито или отожмите через марлю. Смешайте творог с размягчённым сливочным маслом до однородной консистенции. Лучше всего перетереть массу через сито или пробить блендером, тогда запеканка будет еще более нежной.

В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте щепотку соли и ванилин. Соедините яичную смесь с творожной массой, хорошо перемешайте. Всыпьте манку и промытый изюм. Оставьте тесто постоять минут 10–15, чтобы манка набухла.

Форму для запекания щедро смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями — именно это даст хрустящую корочку снизу и по бокам. Выложите творожную массу, разровняйте ложкой. Сверху густо смажьте сметаной и сбрызните растопленным маслом.

Отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. Готовность определяйте по румяному верху.

Пара советов от опытных хозяек

• Изюм перед добавлением можно замочить в горячей воде или даже в роме — для взрослого варианта.
• Если хотите совсем воздушную текстуру, отдельно взбейте белок в крепкую пену и аккуратно вмешайте его в тесто в самом конце.

Подавать запеканку лучше тёплой, со сметаной, сгущёнкой или просто так. Вкус детства гарантирован.