Все смешал без миксера — и в духовку: когда дома есть яблоки, всегда готовлю яблочный десерт «Невидимка»
- 10:15 23 февраля
- Артур Полезный
Когда в доме есть яблоки, а времени на сложные десерты нет, на помощь приходит этот пирог. Его называют «Невидимкой» не случайно. Тонкие ломтики яблок почти сливаются с нежным тестом, создавая удивительную текстуру. Готовится всё легко — никакого миксера не нужно, всё смешивается венчиком.
Результат всегда доставляет радость. Пирог получается сочным, ароматным и очень вкусным. Крайне хорошо идёт с чашкой чая или кофе.
Что понадобится для приготовления
Все продукты доступны. Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 18 сантиметров.
- Яблоки — 4–5 штук (лучше кисло-сладкие сорта)
- Лимон — 1 штука
- Яйца — 3 штуки
- Мука — 120 граммов
- Сгущённое молоко — 80 граммов
- Молоко — 100 граммов
- Сливочное масло — 25 граммов
- Корица — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Миндальные лепестки и сахарная пудра — по желанию для украшения
Как готовить
Яблоки нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими ломтиками. Лучшая толщина — около 2–3 миллиметров. Если есть овощерезка или специальный слайсер, лучше воспользоваться ими, тогда ломтики получатся ровными и одинаковыми.
С лимона снимите цедру на мелкой тёрке, а затем выжмите сок. Полейте соком нарезанные яблоки и перемешайте. Нужно это, чтобы они не потемнели и не потеряли форму. Пока готовится тесто, пусть яблоки постоят в стороне.
В отдельной миске смешайте яйца, сгущённое молоко и лимонную цедру. Взбейте венчиком до однородности. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло, снова перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и корицей, замесите тесто без комочков.
Теперь самое интересное. Переложите яблоки в миску с тестом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся жидкой массой. Выложите всё в форму, застеленную пергаментом, разровняйте и посыпьте сверху миндальными лепестками.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме, а затем переложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.
Из-за тонкой нарезки яблоки почти не видны на срезе, но их вкус чувствуется в каждом кусочке. Тесто получается нежным, слегка кремовым — получается отличный десерт для уютных вечеров.