Куча пышных пирожков к завтраку за 30 минут из самых простых продуктов — быстро и вкусно
- 04:23 1 марта
- Артур Полезный
Утро начинается не с кофе, а с запаха свежей выпечки. Если в холодильнике есть немного картошки, луковица и пачка муки, можно быстро сообразить сытный завтрак для всей семьи. Дрожжевое тесто готовится элементарно, а начинка найдется в любом доме. Такие пирожки исчезают со сковороды быстрее, чем успевают остыть.
Что понадобится для теста и начинки
Для основы берем стакан теплой воды и стакан молока. Жидкость должна быть приятно теплой, но не кипятком, чтобы дрожжи заработали. Добавляем ложку сахара, чайную ложку соли и пачку сырых дрожжей грамм на 18. Если дрожжи сухие, хватит одной небольшой пачки. Муки уйдет около 700 граммов, но лучше ориентироваться по консистенции — тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Сливочное масло грамм 100 растапливаем и тоже отправляем в миску.
Для начинки достаточно 4–5 средних картофелин и одна луковица. Картошку варим до мягкости, лук мелко режем и обжариваем до прозрачности или легкой золотинки. Смешиваем, толчем в пюре, солим по вкусу.
Как быстро замесить и пожарить
Сначала занимаемся опарой. В отдельной кружке смешиваем немного теплого молока, сахар и дрожжи. Минут через десять должна появиться пенная шапка — значит, дрожжи свежие и процесс пошел. Выливаем эту смесь в большую миску, добавляем остальное молоко, воду, растопленное масло, соль и начинаем подсыпать муку. Месить долго не надо, главное — собрать в колобок и убрать под полотенце на полчаса.
Пока тесто подходит, готовим начинку. Если вчера оставалось пюре, вообще идеально — лук обжарили, смешали, и готово. Подошедшее тесто обминаем, делим на кусочки, раскатываем лепешки, кладем начинку и защипываем края. Жарить лучше в достаточном количестве масла, чтобы пирожки плавали примерно до половины. Тогда они получаются румяными и равномерно пропекаются. Минут по 3–4 с каждой стороны на среднем огне — и можно звать всех к столу.
Такая выпечка хороша и горячей, и уже остывшей. Если пирожков получилось много, они спокойно хранятся пару дней в пакете и остаются мягкими. А подавать их можно со сметаной или просто так, запивая сладким чаем.