Заливаю муку кипятком и на противень – вкуснятина необыкновенная к чаю готова: вкусное и постное печенье

Если есть желание приготовить что-то домашнего к чаю, но заниматься сложным тестом нет ни времени, ни желания, то попробуйте этот рецепт. Всего несколько ингредиентов, не нужен миксер, никакой соды. Тесто заваривается кипятком, а печенье получается хрустящим, рассыпчатым и очень вкусным. Проверено не раз — всегда съедается первым.

Фишка в том, что кипящее масло с водой заваривает муку. Крахмал частично клейстеризуется, тесто становится пластичным и не требует долгого вымешивания. Печенье после выпечки не черствеет мгновенно, остается ломким и нежным. Можно добавлять любые семечки, кунжут, мак — каждый раз будет новый вкус.

Многие удивляются, что в составе нет ни яиц, ни молочных продуктов. Всё это делает печенье постным и подходящим для тех, кто соблюдает ограничения в питании. Но на вкусе это никак не сказывается — оно все равно ароматное, с легкой сладостью и приятной маслянистой текстурой.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 270 г
• Масло растительное без запаха — 80 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — четверть чайной ложки
• Вода холодная — 125 мл
• Семена льна, подсолнечника, кунжут или мак — 2 ст. ложки (по желанию)

Как готовить быстро и без ошибок

Сначала смешиваю муку, сахар и соль. Если решаю добавить семечки или кунжут, кладу их тоже на этом этапе.

В кастрюльку наливаю масло и воду, довожу до кипения. В муке делаю углубление, вливаю кипящую жидкость и быстро перемешиваю ложкой.

Потом выкладываю на стол и собираю тесто в ком. Оно мягкое, податливое, не липнет к рукам. Оставляю на 15 минут отдохнуть.

Раскатываю тонко — 2-3 миллиметра. Режу на ромбики, квадратики или вырезаю формочками. Если хотите красивые края, можно пройтись по ним вилкой или сделать узоры ножом. Выкладываю на противень с пергаментом и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку.

Сколько выпекать и как не испортить

Печется быстро — минут 10–15, зависит от толщины. Как только зарумянилось, можно доставать. Важно не передержать, иначе печенье станет слишком твердым. Ориентируйтесь на золотистый цвет по краям. На противне оно еще мягковато, но при остывании становится хрустящим.

Вариации на тему

Рецепт легко менять под свое настроение.

• Вместо сахара можно взять мед, но тогда чуть уменьшите количество воды.
• Вместо семечек добавить измельченные орехи, сушеную цедру апельсина или корицу.
• Для соленого варианта уберите сахар, добавьте больше соли, сушеный чеснок или прованские травы — получится отличная закуска к пиву или супу.

Печенье хранится в закрытой банке несколько дней, если, конечно, удастся удержаться и не съесть все сразу. С чаем, кофе, молоком — идет подо все. А готовится за полчаса вместе с выпечкой. Минимум продуктов, максимум вкуса и никакой лишней возни.