Кетчуп больше не покупаю: вместо него готовлю густой ароматный соус из чернослива - подходит ко всем блюдам и в 2 раза дешевле магазинных

Покупать готовые соусы в магазине — дело неблагодарное. Они занимают место в холодильнике, быстро заканчиваются, а в составе часто сплошной сахар и крахмал. Но есть простой рецепт, который выручает всегда. Густой ароматный соус из чернослива готовится за несколько минут, стоит копейки и подходит к чему угодно: к мясу, курице, рыбе, овощам или просто к ломтю свежего хлеба.

Что понадобится

• Чернослив без косточек — 150 граммов
• Чеснок — пару зубчиков
• Соль — по вкусу
• Хмели-сунели — половина чайной ложки
• Яблоко — по желанию, для сладости
• Грецкие орехи — по желанию, для густоты

Как это делается

Чернослив промыть, залить стаканом кипятка и проварить буквально пять минут. Почти всю воду слить, оставить примерно полстакана жидкости. Сам чернослив вместе с оставшимся отваром превратить в пюре блендером. Если кожица мешает, можно протереть массу через сито — так текстура будет идеально гладкой.

Добавить измельченный чеснок, соль и хмели-сунели. Перемешать. Если хотите более интересный вкус, натрите туда яблоко или добавьте горсть грецких орехов и снова пробейте блендером. Готово.

Чем хорош этот соус

Он получается густым, насыщенным, с легкой кислинкой и дымным ароматом чернослива. В отличие от магазинных соусов, здесь нет лишнего сахара, загустителей и консервантов. Хранится в холодильнике несколько дней, но обычно съедается гораздо быстрее.

Состав легко менять под настроение. Вместо хмели-сунели можно взять кориандр, паприку, острый перец или имбирь. Каждый раз будет новый вкус. Подавать можно и теплым, и холодным — он одинаково хорош.